Ramadan-Pasteten in Kissenform

Zutaten

• 2 Tassen (320 Gramm) Mehl
• eine halbe Tasse (100 ml) Warmes Wasser
• 1 Eigelb
• ½ TL Essig
• 5 Gramm Vanille
• 1 EL Zucker
• 1 EL Hefe
• eine Prise Salz
• 1 EL Geschmolzenes Ghee
• Dattelsirup
• nach Geschmack Tahini
• eine Prise Sesam
• eine Prise Stärke

Zubereitung

1. In einer Schüssel warmes Wasser mit Zucker und Hefe vermischen, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben, das geschmolzene Ghee hinzufügen und mit dem Mehl verreiben.
3. Eigelb, Vanille, Essig und eine Prise Salz in die Schüssel mit dem Mehl geben.
4. In der Schüssel oder auf der Arbeitsfläche kneten, bis der Teig gleichmäßig, weich, geschmeidig und nicht klebrig ist.
5. Den Teig in einen Beutel oder eine Schüssel geben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
6. Nach der Ruhezeit die Arbeitsfläche mit Stärke bestreuen.
7. Den Teig auf der Arbeitsfläche mit dem Nudelholz sehr dünn ausrollen.
8. Den Teig in rechteckige Formen oder in die gewünschte Form schneiden.
9. Das Öl in der Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen und heiß halten.
10. Die Stücke in der Pfanne unter Wenden frittieren, bis sie aufgehen und goldbraun werden.
11. Die Stücke aus der Pfanne nehmen und auf eine Servierplatte legen.
12. Dattelsirup über die heißen Stücke geben.
13. Tahini nach Geschmack über den Dattelsirup geben.
14. Sesam darüberstreuen und heiß servieren.