Ramadan-Qatayef
Ein bekanntes Ramadan-Dessert aus gefülltem Qatayef-Teig.
Ein beliebtes gefülltes Ramadan-Dessert aus Pfannkuchen oder Teigtaschen.
Wie eine kleine gefüllte Pfannkuchentasche.
Zutaten
- 3 Tassen Zucker
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 1 Scheibe saure Zitrone
- 5 Tropfen Orangenblütenwasser
- 6 Tassen Warmes Wasser
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Hefe
- 3 1/2 Tassen Weizenmehl, universal
- 1/2 Tasse Feiner Grieß
- 1/2 Tasse Maisstärke
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Natron (Karbonat)
- je nach Füllung Ashta
- etwas Aleppo-Pistazien
- je nach Füllung Käse
- etwas Walnüsse
- etwas Zimt
- etwas Kokosraspel
Zubereitung
- Zucker, Wasser, die Scheibe saure Zitrone und 5 Tropfen Orangenblütenwasser in einen Topf geben, um den Sirup zuzubereiten.
- 6 Tassen warmes Wasser mit 2 Esslöffeln Zucker und 1 Teelöffel Hefe in der Rührschüssel vermischen.
- Weizenmehl, feinen Grieß, Maisstärke, Salz und Natron (Karbonat) in die Rührschüssel geben, um den Qatayef-Teig zuzubereiten.
- Den Qatayef-Teig in der Rührschüssel schlagen, bis er homogen ist.
- Den Qatayef-Teig 30 Minuten in der Rührschüssel ruhen lassen.
- Den Qatayef-Teig vor der Verwendung in der Rührschüssel häufig umrühren.
- Qatayef mit Käse, etwas Walnüssen, etwas Zimt und etwas Kokosraspeln füllen, um die Qatayef-Füllung zuzubereiten.
- Qatayef mit Ashta und etwas Aleppo-Pistazien füllen, um die Asafiri-Füllung zuzubereiten.
- Die Qatayef nach dem Einfüllen der Füllung von Hand verschließen.
- Die Qatayef nach der Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren.