Reis Felfela

Zutaten

• 2 Tassen Zwei Tassen Rundkornreis
• 1 Tasse Eine Tasse Langkornreis
• 1 Tasse oder 100 g Eine Tasse oder 100 Fadennudeln
• Eine halbe Tasse oder 60 g Eine halbe Tasse Maisöl
• 1 Esslöffel 1 Esslöffel Butterschmalz
• 1 Esslöffel Salz
• Eine Tasse Wasser pro Tasse Reis für Rundkornreis und eineinviertel bis eineinhalb Tassen pro Tasse Reis für Langkornreis; bei der Zubereitung des kombinierten Rezepts wurden 3 Tassen Wasser verwendet Wasser

Zubereitung

1. Den Reis im Topf mit Wasser waschen, bis die Trübung und die Stärke verschwinden und das Wasser klar wird.
2. Den Reis im Topf in heißem Wasser bis zum Siedepunkt einweichen und dabei rühren, bis die Trübung nachlässt; dann abgießen und mit kaltem Wasser waschen.
3. Den Topf auf etwas mehr als mittlere Hitze oder ungefähr Stufe 6 stellen, dann das Maisöl hinzufügen.
4. Die Fadennudeln im Topf mit dem Öl rösten, bis sie goldbraun sind; dabei darauf achten, dass sie nicht dunkel werden.
5. Den Reis in den Topf geben und zweimal oder einige Male leicht mit dem Öl und den Fadennudeln wenden.
6. Das Wasser mit derselben Tasse in den Topf geben, mit der der Reis abgemessen wurde; bei der praktischen Zubereitung wurden 3 Tassen Wasser hinzugefügt.
7. Das Salz direkt nach dem Hinzufügen des Wassers in den Topf geben und dann einmal umrühren, damit sich das Salz verteilt.
8. Die Hitze unter dem Topf zunächst erhöhen, dann den Topf abdecken und die Gasstufe auf 1 oder die niedrigste vorhandene Temperatur reduzieren.
9. Den Reis im Topf lassen, bis das Wasser verdampft ist und der Reis gar ist.
10. Nachdem der Reis im Topf gar ist, das Butterschmalz hinzufügen und über dem Reis verteilen.
11. Den Topf erneut abdecken und den Reis vor dem Servieren ein letztes Mal wenden.
12. Den Reis auf eine Servierplatte geben und heiß servieren.