Reis-Mujaddara
Ein Gericht aus Reis und Linsen, das mit Zwiebeln serviert oder damit vermischt wird.
Ein einfaches Gericht aus Reis und Linsen, das mit Zwiebeln garniert oder gemischt wird.
Wie ein wohltuender Reis-Linsen-Pilaw.
Linsen und Reis gut garen und die Zwiebeln für zusätzliches Aroma schön bräunen.
Zutaten
- 4 Tassen Reis
- 2 Tassen Linsen
- eine halbe Tasse Ghee
- 1 Esslöffel Salz
- 1 kleiner Löffel Schwarzer Pfeffer
- 1 Würfel Maggi-Würfel
- zum Garnieren Gebratene Zwiebeln
- warmes Wasser Wasser
Zubereitung
- In einem Topf den Reis gründlich mit warmem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist, dann beiseitestellen und einweichen lassen.
- In einem Topf die Linsen in reichlich Wasser kochen und das Kochwasser zur späteren Verwendung mit dem Reis aufbewahren.
- In einem Topf die Linsen abgießen und 4 Tassen ihres Kochwassers aufbewahren.
- In einem Topf das Ghee erhitzen und einen Teil davon im Topf für die Verwendung zum Schluss lassen.
- Im Topf den Reis hinzufügen und etwa zwei bis drei Minuten im Ghee wenden.
- Im Topf die gekochten Linsen hinzufügen und mit dem Reis vermengen, bis beide den Geschmack des Ghees angenommen haben.
- Im Topf Salz, schwarzen Pfeffer und den Maggi-Würfel hinzufügen.
- Im Topf das aufbewahrte Kochwasser hinzufügen und die Mischung kurz aufkochen lassen.
- Im Topf die Hitze auf sehr niedrige Stufe wie bei einer Kerze reduzieren, dann den Topf abdecken und etwa eine Viertelstunde stehen lassen, bis das Wasser verdampft ist und alles im Dampf gar wird.
- In der Pfanne das restliche Ghee erhitzen.
- Auf einer Servierplatte die Mujaddara anrichten und mit gebratenen Zwiebeln garnieren.