Reis mit Kichererbsen und Hähnchen
Dies ist ein Rezept für Basmatireis mit Kichererbsen und Hähnchen: Das Hähnchen wird zuerst gekocht, anschließend wird seine Brühe verwendet, um den Reis mit Kichererbsen und Gewürzen zu garen. Die grundlegenden Zutaten aus der Beschreibung sind Basmatireis, gekochte Kichererbsen, Hähnchen, Pflanzenöl, Lorbeerblätter, Kardamom, Gewürznelken, Pfefferkörner, Maggi-Gewürzmischung, Salz und weißer Pfeffer; der Koch ergänzt mündlich Details wie das Waschen des Hähnchens mit Essig und Salz, das Wechseln des Kochwassers sowie das Servieren des Gerichts mit eingelegtem Gemüse, Paprika und Samun-Brot.
Ein warmes Reisgericht mit Kichererbsen und Hähnchen, gewürzt mit Lorbeer, Kardamom, Nelken und Pfeffer.
Ähnlich wie ein gewürzter Reis-Pilaw mit Hähnchen.
Der Reis nimmt beim Kochen Geschmack vom Hähnchen und den Gewürzen auf. Würzen Sie eher mild, damit Kichererbsen und Reis im Gleichgewicht bleiben.
Zutaten
- 1 Kilo Basmatireis
- 700 g gekochte Kichererbsen Kichererbsen
- Hähnchen nach Belieben Hähnchen
- Pflanzenöl Pflanzenöl
- 3 Lorbeerblätter Lorbeerblätter
- 4 Gewürznelken Gewürznelken
- 5 Kardamomkapseln Kardamom
- Pfefferkörner Pfefferkörner
- 1.5 Esslöffel Maggi-Gewürzmischung Maggi-Gewürzmischung
- 1.5 Esslöffel Salz Salz
- 1 Teelöffel weißer Pfeffer Weißer Pfeffer
- kaltes Wasser Wasser
- heißes Wasser Heißes Wasser
- Hähnchenbrust Hähnchenbrust
- Essig Essig
Zubereitung
- In einem Topf das Hähnchen mit Wasser, Salz und Essig waschen und dann mit kaltem Wasser in einen Topf geben.
- Im selben Topf das Hähnchen kochen lassen, bis das Wasser aufkocht und sich Schaum bildet, dann das erste Kochwasser wegschütten.
- In einem sauberen Topf das Hähnchen mit heißem Wasser geben, dann Lorbeerblätter, Kardamom, Gewürznelken, Pfefferkörner, Salz, Maggi-Gewürzmischung und weißen Pfeffer hinzufügen.
- Im Topf das Hähnchen kochen, bis es vollständig gar ist, dann herausnehmen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
- In einem anderen Topf oder nach dem Abseihen der Brühe im selben Kochtopf die Hähnchenbrühe abseihen und zum Kochen des Reises aufbewahren.
- Im Kochtopf das Pflanzenöl erhitzen, dann den Basmatireis hinzufügen und kurz umrühren.
- Im Topf die gekochten Kichererbsen hinzufügen und mit dem Reis vermengen.
- Im Topf die aufbewahrte Hähnchenbrühe hinzufügen, laut Koch in einer Menge von einer und einem Viertel Tassen Wasser pro Tasse Reis.
- Im Topf die Mischung bei hoher Hitze stehen lassen, bis das Wasser kocht.
- Im Topf die Hitze sehr stark reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa eine Viertelstunde stehen lassen, bis das Wasser verdampft ist und der Reis gar ist.
- Im Topf den Reis zwei Minuten ruhen lassen und dann ein letztes Mal umrühren.
- Auf einer Servierplatte den Reis mit Kichererbsen und Hähnchen servieren; wie vom Koch erwähnt, kann er mit Paprika, eingelegtem Gemüse und Samun-Brot serviert werden.