Gemischter Meeresfrüchte-Topf
Das Rezept ist ein im Ofen gebackener Meeresfrüchtebeutel mit Krabben, Oktopus, Tintenfisch, Miesmuscheln und Garnelen sowie Kartoffeln, Zwiebeln, Mais und einer reichhaltigen Sauce aus Butter, Knoblauch, Tomatenmark, Paprikamark, Kochsahne, Zitronensaft und Gewürzen. Die Zutaten werden vorbereitet, dann wird die Sauce in einer Pfanne oder einem Topf zubereitet. Anschließend kommen die Meeresfrüchte in einen Ofenbeutel und werden bei 180 bis 200 °C etwa 35 bis 40 Minuten gebacken. Serviert wird das Gericht üblicherweise auf klebrigem Rundkornreis.
Ein heißes Gericht mit gemischten Meeresfrüchten, bei dem Krabbe, Garnelen, Tintenfisch und Gemüse zusammen in einer butterigen, gewürzten Sauce gegart werden.
Wie ein Seafood Boil oder ein gemischter Meeresfrüchte-Eintopf.
Verwende eine Mischung aus Meeresfrüchten, damit das Garen ausgewogen bleibt. Am besten heiß servieren, solange Sauce und Meeresfrüchte noch frisch und aromatisch sind.
Zutaten
- Krabben
- Oktopus
- Tintenfisch
- Miesmuscheln
- Garnelen
- Kartoffeln
- Zwiebeln
- Mais
- Ingwer
- 150 g Butter
- ein Viertel Tasse Öl
- Knoblauchscheiben
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 1/2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Paprikamark
- Zitronenabrieb
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Fischgewürz
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Weißer Pfeffer
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Getrockneter Koriander
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Tasse Kochsahne
- 1 Tasse Zitronensaft
- Gehackte Petersilie
- eine halbe Tasse Wasser
- eine Tasse Rundkornreis
- eineinhalb Tassen Wasser für den Reis
- eine Viertelstunde Salz und Essig zum Einweichen der Meeresfrüchte
- Olivenöl
Zubereitung
- In einer Schüssel werden die Meeresfrüchte vor dem Kochen mit Wasser, Salz und Essig gereinigt.
- In einer Schüssel werden die Miesmuscheln von Algen und Schmutz gereinigt, dann für eine Viertelstunde in Wasser, Salz und Essig eingeweicht oder nur gewaschen.
- In einer Schüssel werden die Garnelen vom schwarzen Darmfaden und nach Wunsch vom Kopf befreit.
- In einer Schüssel werden alle Gewürze vor der Verwendung miteinander vermischt.
- Im Ofen wird der Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizt.
- In einem Topf oder einer Pfanne wird die Butter geschmolzen, dann wird sofort das Öl hinzugefügt.
- In einer Pfanne werden die Knoblauchscheiben mit einer Prise der Gewürzmischung hinzugefügt und umgerührt.
- In einer Pfanne werden die geschnittenen Zwiebeln mit dem Ingwer hinzugefügt, mit Gewürzen bestreut und die Mischung wird zum Weichwerden stehen gelassen.
- In einer Pfanne werden kleine Zwiebeln hinzugefügt, falls sie verfügbar sind.
- In einer Pfanne wird das Tomatenmark hinzugefügt, dann wird das Paprikamark hinzugefügt.
- In einer Pfanne wird die Gewürzmischung hinzugefügt, dann wird eine halbe Tasse Wasser bei Raumtemperatur hinzugefügt.
- In einen Ofenbeutel wird die Sauce gegeben, dann werden die Meeresfrüchte und Kartoffeln hinzugefügt.
- In einen Ofenbeutel werden die Kochsahne, Zitronenschale und Zitronensaft hinzugefügt.
- In einem Ofenbeutel wird der Beutel verschlossen, aber nicht ganz fest zugezogen, damit der Dampf entweichen kann.
- Im Ofen wird der Beutel bei 180 bis 200 °C Ober- und Unterhitze in die Mitte des Ofens gestellt.
- Im Ofen wird das Rezept etwa 35 bis 40 Minuten gegart, bis es gar ist.
- In einem Topf wird Rundkornreis mit einer Tasse Reis und eineinhalb Tassen Wasser gekocht, bis er wie Sushi-Reis klebrig wird.
- Auf einer Servierplatte wird der Reis angerichtet, in der Mitte eine Vertiefung gemacht und der Inhalt des Meeresfrüchtebeutels darüber gegossen.