Sieben-Gewürze-Mischung
Eine trockene Gewürzmischung zum Würzen herzhafter Gerichte.
Eine Gewürzmischung zum Würzen herzhafter Gerichte.
Wie eine orientalische Allzweck-Gewürzmischung.
Das ist eine trockene Gewürzmischung und kein fertiges Gericht.
Zutaten
- 100 g 1 Tasse Piment
- 40 g eine halbe Tasse Schwarzer Pfeffer
- 10 g 1 Esslöffel Getrockneter Koriander
- 10 g 1 Esslöffel Kardamomkapseln
- 10 g 1 Esslöffel Gemahlener Zimt
- 10 g 1 Esslöffel Gewürznelken
- 10 g 1 Esslöffel Ingwer
- Als mögliche Zugabe/Ausnahme erwähnt, der Koch verwendet sie jedoch nicht Muskatnuss
Zubereitung
- Die Pfanne bei niedriger Hitze aufsetzen.
- Piment, Nelken, schwarze Pfefferkörner und Kardamomkapseln bei niedriger Hitze etwa sieben Minuten in der Pfanne rösten, bis sich ihr aromatischer Duft entfaltet.
- Die Gewürze in der Pfanne lassen, bis sie etwas abgekühlt sind.
- Die Gewürze in die Mühle geben.
- Die Gewürze in der Mühle fein mahlen.
- Gemahlenen Zimt und gemahlenen Ingwer zu den gemahlenen Gewürzen in der Schüssel geben.
- Alle Gewürze in der Schüssel vermischen, bis sie sich gleichmäßig verbunden haben und die Sieben-Gewürze-Mischung fertig ist.
- Die Gewürze in einem fest verschlossenen Glas an einem dunklen Ort aufbewahren.