Zucchini-Boote mit Béchamel

Zutaten

• 2 kg Zucchini
• 1 Liter Milch
• 1 Tasse Kochsahne
• 500 g Fettarmes Hackfleisch
• 1 Mittelgroße Zwiebel
• 70 g oder 4 Esslöffel Butter
• 4 Esslöffel Mehl
• 2 Tassen Käse
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
• ein halber Teelöffel Aleppo-Gewürz
• ein halber Teelöffel Ingwer
• ein halber Teelöffel Weißer Pfeffer
• 2 Esslöffel Geröstete Pinienkerne zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Zucchini im Topf oder Spülbecken waschen, dann an einer Seite das Ende abschneiden und etwas vom grünen Teil daranlassen.
2. Die Zucchini in einem Topf in reichlich kochendem Wasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie halb gar sind.
3. Die Zucchini aus dem Topf in eine Schüssel mit kaltem Wasser oder Eiswasser geben, damit die grüne Farbe erhalten bleibt.
4. Die Zucchini abtropfen lassen und dann längs halbieren.
5. Das Zucchinifleisch mit einem kleinen Löffel auf einem Teller oder Schneidebrett herauslösen, dabei eine geeignete Wandstärke für die Füllung stehen lassen.
6. Das Öl in die Pfanne geben, dann die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze rühren, bis sie weich ist.
7. Das Hackfleisch in die Pfanne geben, dann Salz, schwarzen Pfeffer, Aleppo-Gewürz, Ingwer und weißen Pfeffer hinzufügen und rühren, bis das Fleisch gar ist.
8. Die gerösteten Pinienkerne nach dem Garen des Fleisches und vor dem Füllen in die Pfanne geben.
9. Das Gas unter dem Topf auf mittlere Hitze stellen und die Butter in den Topf geben.
10. Die Milch nach und nach unter Rühren in den Topf geben.
11. Während der Zubereitung der Béchamelsauce Salz und weißen Pfeffer in den Topf geben.
12. Die Kochsahne in den Topf geben, da sie optional ist und die Béchamelsauce gehaltvoller macht.
13. Den Käse in den Topf geben, nachdem die Béchamelsauce eingedickt ist.
14. Die ausgehöhlten Zucchini in einer Pyrexform anordnen.
15. Etwas Béchamelsauce auf den Boden der Zucchini in der Pyrexform geben, dann das vorbereitete Fleisch hinzufügen.
16. Eine dünne Schicht Béchamelsauce über das Fleisch in der Pyrexform geben.
17. Den Käse ordentlich auf der Oberfläche in der Pyrexform verteilen.
18. Die Pyrexform bei 200 °C in den Ofen geben und den Ofen etwa 10 Minuten mit Ober- und Unterhitze einschalten.
19. Den Ofen abwechselnd nur mit Oberhitze oder nur mit Unterhitze für etwa weitere 10 Minuten einschalten, bis die Oberfläche gebräunt ist und der Käse schmilzt.