Shalbatou mit Reis

Zutaten

• 3 Stück Kohl
• 1 Kilo Reis
• Menge nach Belieben Fleisch
• 6 Stück Karotten
• 5 Esslöffel Butterschmalz
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
• nach Bedarf Kaltes Wasser zum Einweichen des Reises
• nach Bedarf Warmes Wasser zum Einweichen des Reises, wenn es eilig ist
• bis sie bedeckt sind Heißes Wasser zum kurzen Vorkochen des Kohls
• Es können beliebige Gewürze hinzugefügt werden, die ihr mögt Zusätzliche Gewürze
• Für jede Tasse Reis eine Tasse Wasser Kochwasser für den Reis

Zubereitung

1. Den Reis vor dem Kochen eine halbe Stunde lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
2. Wenn es eilig ist, kann der Reis in einer Schüssel mit warmem Wasser eingeweicht werden.
3. Den Kohl in mittelgroße Stücke schneiden, weder zu dünn noch zu dick.
4. Die Karotten auf einem Schneidebrett schneiden.
5. Den Kohl in einen Topf geben und heißes Wasser darübergießen, bis es ihn leicht bedeckt.
6. Den Kohl im Topf fünf Minuten lang kurz vorkochen, nicht vollständig kochen.
7. Den Schaum von der Oberfläche des Topfes entfernen und den Kohl dann in einem Sieb abtropfen lassen.
8. Das Butterschmalz im Kochtopf erhitzen.
9. Das Fleisch in den Topf geben und im Butterschmalz rühren, bis es gar ist.
10. Die Karotten in den Topf geben, wenn das Fleisch fast gar ist, und dann gar werden lassen.
11. Den Kohl in den Topf geben, nachdem Fleisch und Karotten gar sind.
12. Fleisch, Karotten und Kohl im Topf rühren, bis sie den Geschmack des Butterschmalzes angenommen haben.
13. Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben; es können beliebige Gewürze hinzugefügt werden, die ihr mögt.
14. Den Reis in den Topf geben und alle Zutaten miteinander vermengen.
15. Wasser im Verhältnis von einer Tasse Wasser pro Tasse Reis in den Topf geben.
16. Den Topf auf hoher Hitze stehen lassen, bis die Mischung zusammen aufkocht.
17. Wenn ein Teil des Wassers im Topf verdampft ist, den Topf abdecken und auf die niedrigste Hitzestufe stellen.
18. Den Reis im Topf eine Viertelstunde auf der niedrigsten Hitzestufe lassen, bis er gar ist.