Sheikh Mahshi
Das Rezept ist Sheikh Mahshi mit Zucchini, ein gefülltes orientalisches Gemüsegericht. Es besteht aus mit Stärke und gestrichenem Salz gekochtem Joghurt, Zucchini, die leicht in einem Topf oder einer Pfanne auf dem Herd gegart wird, sowie knusprigem Hackfleisch, gewürzt mit Butterschmalz, einer Zimtstange und Salz. Dazu gibt es Reis mit Fadennudeln, Olivenöl, Butterschmalz und einer Prise weißem Pfeffer. Heiß mit gerösteten Pinienkernen servieren. Die im Video genannte Dauer beträgt eine halbe Stunde; die im gesprochenen Text erwähnte Ofentemperatur ist die höchste Stufe.
Ein gefülltes orientalisches Gemüsegericht, meist mit Zucchini und Hackfleisch.
Wie gefüllte Zucchini in einer kräftigen Sauce.
Zutaten
- ½ kg ½ kg knuspriges Hackfleisch
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Stange Zimtstange
- 1½ kg Joghurt
- 3 EL Stärke
- 1 gestrichener EL gestrichenes Salz
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- geröstete Pinienkerne geröstete Pinienkerne
- etwas Olivenöl
- 2 Tassen Langkornreis
- Fadennudeln Fadennudeln
- 1 Prise weißer Pfeffer
- Wasser Wasser
- geschnittene Zucchini geschnittene Zucchini
- etwas Öl
- auf höchster Stufe Ofen
- Joghurt Joghurt
Zubereitung
- In einem Topf auf dem Herd das Butterschmalz mit der Zimtstange erhitzen.
- In einem Topf auf dem Herd den Joghurt mit Stärke und gestrichenem Salz hinzufügen und rühren, bis alles homogen ist.
- In einer Pfanne auf dem Herd die Zucchini mit etwas Öl garen. Der Koch beschrieb dies als gesunde und schnelle Methode.
- In einer Pfanne oder einem Topf auf dem Herd das knusprige Hackfleisch mit etwas Salz anbraten.
- In einem Topf auf dem Herd den Reis mit Fadennudeln, Butterschmalz, etwas Olivenöl, einer Prise Salz, einer Prise weißem Pfeffer und Wasser zubereiten.
- Im Ofen auf höchster Stufe erklärte der Koch, dass die Zucchini hineingegeben wird, damit sie gleichzeitig den Geschmack von Joghurt und Fleisch annimmt.
- In einer Pfanne auf dem Herd die Pinienkerne rösten, bis sie zum Servieren geeignet sind.
- Auf einer Servierplatte Joghurt, Zucchini, Fleisch und Reis zusammen anrichten, dann die Oberfläche mit gerösteten Pinienkernen garnieren.