Zucchini-Joghurt-Eintopf

Zutaten

• 1 Kilo Zucchini
• 400 Gramm Hackfleisch
• 3/4 TL Salz
• 3/4 TL gemischte Gewürze
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/4 TL Zimt
• 1 EL Ghee
• ohne Mengenangabe erwähnt Öl zum Braten
• 10 Gramm Pinienkerne
• 1 Kilo Joghurt
• 120 ml Milch
• 200 Kochsahne (süß)
• 1 TL Salz
• 2.5 EL Maisstärke
• 100 ml Wasser
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Zimtpulver
• je nach gewünschter Konsistenz hinzufügen Wasser
• 1/2 kleiner TL Zucker
• ohne Mengenangabe erwähnt locker gekochter Reis

Zubereitung

1. In einer Pfanne Ghee oder Öl erhitzen, dann das Hackfleisch hineingeben, flach verteilen und ruhen lassen, bis die Unterseite Farbe angenommen hat.
2. In der Pfanne das Fleisch mit Salz, Pfeffer, gemischten Gewürzen und Zimt würzen, dann rühren, bis es gar ist.
3. In der Pfanne die Pinienkerne rösten, dann die Hitze ausschalten und das Fleisch abkühlen lassen.
4. Bei den Zucchini nur den Kopf der kleinen Zucchini abschneiden, dann sie vorsichtig mit drei Bewegungen aushöhlen, sodass die Wände dünn bleiben.
5. Die ausgehöhlten Zucchini mit dem gegarten Fleisch füllen.
6. In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
7. Die gefüllten Zucchini in das kochende Wasser gleiten lassen.
8. Einen Teller im Topf auf die Zucchini legen, damit sie an ihrem Platz bleiben, dann 2 Minuten stehen lassen.
9. Die Zucchini nach dem ersten Erhitzen aus dem Wasser nehmen.
10. In einer Rührschüssel den Joghurt abseihen, dann Milch, Kochsahne, Salz, Maisstärke und Wasser hinzufügen und mit dem Mixer verrühren.
11. Im Topf die Joghurtmischung bei mittlerer Hitze unter Rühren in nur eine Richtung zum Kochen bringen.
12. Im Topf Wasser hinzufügen, wenn die Mischung je nach Konsistenz verdünnt werden muss.
13. Im Topf oder auf dem Servierteller die gegarten Zucchini anrichten und den Joghurt darüber gießen.
14. Auf der Servierfläche Fleisch und Joghurt verteilen und mit Pinienkernen garnieren.