Sujuk

Zutaten

• 1 Kilogramm Hackfleisch
• Knoblauch
• nach Bedarf Salz
• Fett
• 1 Esslöffel Schwarzer Pfeffer
• Kreuzkümmel
• Roter Pfeffer
• Koriander
• Anis
• 1 Esslöffel Sieben-Gewürze-Mischung
• Ingwer
• Paprikamark
• Eingelegte Gurken
• Brot
• Wasser
• Eis
• Joghurt

Zubereitung

1. In einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis leicht über mittlerer Hitze eine Vierteltasse Mazola-Öl erhitzen.
2. In dieselbe Pfanne den zerdrückten Knoblauch geben und kurz umrühren, bis er duftet.
3. In dieselbe Pfanne 1 Kilogramm Hackfleisch geben und die Mischung langsam umrühren.
4. In dieselbe Pfanne Salz geben und mit dem Fleisch verrühren.
5. In dieselbe Pfanne schwarzen Pfeffer, Sieben-Gewürze-Mischung, Sujuk-Gewürzmischung, getrockneten Koriander und Ingwer geben und weiter rühren.
6. Das Fleisch bei mittlerer Hitze langsam garen lassen und die Hitze bei Bedarf reduzieren.
7. In dieselbe Pfanne das Paprikamark in zwei oder drei Portionen geben, je nach der im Gesagten genannten benötigten Menge.
8. Nach dem vollständigen Garen die Mischung in der Pfanne etwa 12 bis 15 Minuten kochen.
9. Sandwichbrot auf der Grillplatte mit einem leichten Anstrich Mazola-Öl rösten.
10. Das Sandwich je nach Größe des Sandwiches und der von jeder Person bevorzugten Fleischmenge mit der Sujuk-Mischung füllen.
11. In dasselbe Sandwich oder auf das Brot nach der im Gesagten genannten Vorliebe eingelegte Gurken geben.
12. Für Ayran ein halbes Kilogramm Joghurt in den Mixbehälter geben.
13. In denselben Mixbehälter etwa eine halbe Tasse Wasser und etwas Eis geben.
14. Den Mixer im Mixbehälter einschalten, bis der Ayran vermischt ist.