Gefüllte Zwiebeln
Zwiebelschichten werden mit gewürztem Reis und Kräutern gefüllt und dann in einer würzigen Sauce mit Tomate, Granatapfelsirup und warmen Gewürzen gegart.
Wie gefüllte Paprika, aber aus Zwiebelschichten aufgebaut und mit einem kräftigeren, saureren Geschmack.
Die Zwiebeln müssen weich genug werden, damit man sie gut rollen oder schichten kann. Das fertige Gericht ist säuerlich, herzhaft und schmeckt am besten kurz vor dem Servieren, weil die Säure deutlich hervortritt.
Zutaten
- ägyptischer Reis
- Petersilie
- Tomatenmark
- Tomate
- Granatapfelsirup
- Salz
- Sumach
- Kaffee
- Knoblauch
- schwarzer Pfeffer
- getrocknete Minze
- Zitronensäure
- frische Minze
- Zwiebel
- Olivenöl