Gefüllte Zucchini-Fatteh

Zutaten

• Gekochte Zucchini
• 2 Tassen Joghurt
• Zucchinibrühe
• Geröstetes Brot
• eine Vierteltasse Tahini
• Ghee
• Zitronensaft
• Knoblauch
• Salz
• Aubergine
• Petersilie

Zubereitung

1. Die gekochten Zucchini in einem Topf mit Zucchinibrühe zubereiten und dann beiseitestellen.
2. In einer Schüssel den Joghurt glatt rühren, dann Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Salz hinzufügen.
3. In einer weiteren Schüssel den Joghurt mit dem Tahini vermischen, bis die Mischung homogen ist.
4. Das geröstete Brot auf den Boden einer Servierplatte legen.
5. Die gekochten Zucchini über dem Brot verteilen.
6. Die Joghurtmischung über die Zucchini gießen.
7. Ghee und Petersilie über die Fatteh verteilen.
8. Das Gericht heiß servieren.