Sultans Biss

Zutaten

• 1 Liter Vollmilch
• 1 Tasse [100 g] Milchpulver
• 50 Gramm [eine Vierteltasse] Zucker
• 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Ei bei Raumtemperatur
• 1 Teelöffel Mehl
• 1 Teelöffel mittelgrober Grieß
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 5 Esslöffel Orangenblütenwasser
• etwas Aleppo-Pistazien zum Garnieren
• kann anstelle von Orangenblütenwasser hinzugefügt werden Rosenwasser
• wird beim Servieren hinzugefügt Honig oder Zuckersirup

Zubereitung

1. Die Vollmilch mit Zucker und Kardamom in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sie leicht zu kochen beginnt.
2. In einer Schüssel die trockenen Zutaten – Milchpulver, Grieß, Mehl und Backpulver – miteinander vermischen, bis sie gleichmäßig vermengt sind.
3. In derselben Schüssel das Pflanzenöl hinzufügen und mit den trockenen Zutaten vermischen, bis die Mischung sandähnlich ist.
4. In derselben Schüssel das Ei portionsweise hinzufügen und dabei verrühren, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht.
5. Den Teig zu kleinen Stücken formen und diese in einem breiten Topf anordnen, sodass sie nicht übereinanderliegen.
6. Die Stücke im Topf einmal wenden, dann den Topf abdecken und die Stücke mit der Milch bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen.
7. Nach 10 Minuten die Stücke aus dem Topf auf einen Servierteller geben.
8. Das Orangenblütenwasser zur Milch im Topf geben und diese weitere 2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
9. Die aromatisierte Milch über die Stücke auf dem Servierteller gießen.
10. Den Servierteller mit Küchenfolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
11. Die Süßspeise kalt servieren; nach Wunsch mit Aleppo-Pistazien garnieren oder mit Honig oder Zuckersirup servieren.