Syrischer Kishkeh
Syrische Zubereitung für Kishkeh, eine traditionelle Mischung mit säuerlich-salzigem Charakter.
Eine syrische Kishkeh-Zubereitung mit dem im Titel genannten Gericht.
Wie eine traditionelle herzhafte Mischung aus Getreide und Milchprodukt.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- reichlich Olivenöl
- eine Prise Salz
- 4 Esslöffel Kishkeh
- 1 Kopf einheimischer Knoblauch
- 1 Esslöffel getrocknete Minze
- 1 Liter kochendes Wasser
- trockenes Brot
- Radieschen
- Fleisch
Zubereitung
- Die Zwiebel fein hacken.
- Die gehackte Zwiebel mit reichlich Olivenöl bei niedriger Hitze in den Topf geben.
- Eine Prise Salz zu den Zwiebeln in den Topf geben, da Kishkeh salzig ist.
- 4 Esslöffel Kishkeh in den Topf geben.
- 1 Liter kochendes Wasser unter ständigem Rühren über den Kishkeh im Topf gießen, bis die Mischung bindet.
- Den Kishkeh im Topf 15 bis 20 Minuten oder bis zu 30 Minuten ziehen lassen, damit er bindet und eindickt.
- Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
- 1 Kopf zerdrückten einheimischen Knoblauch in die Pfanne geben.
- 1 Esslöffel getrocknete Minze mit dem Knoblauch bei niedriger Hitze in die Pfanne geben.
- Die Kishkeh-Mischung aus dem Topf über Knoblauch und Minze in die Pfanne gießen.
- Die Mischung in der Pfanne kurz umrühren, dann den Herd ausschalten.
- Kishkeh mit trockenem Brot servieren.
- Kishkeh kann kalt gegessen werden, nachdem er abgekühlt und dicker geworden ist.