Tamari und Kaak

Zutaten

• 2 Tassen (250 g) Mehl
• eine halbe Tasse Wasser
• Puderzucker
• gerösteter Sesam
• Tahini
• Johannisbrotmelasse
• Dattelmelasse
• Banane
• 1 Esslöffel Zucker
• 1½ Esslöffel Olivenöl
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel weißer Essig
• ¼ Teelöffel Natron
• ¼ Teelöffel Natriumbicarbonat
• Sesam-Tahini

Zubereitung

1. In einer Rührschüssel Zucker mit Olivenöl, Salz, Wasser, weißem Essig und Natron vermischen.
2. In der Rührschüssel das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter, fester Teig entsteht.
3. In der Rührschüssel den Teig abdecken und kurz ruhen lassen, ohne ihn gehen zu lassen.
4. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig je nach gewünschter Größe für Tamari und Kaak in kleine Stücke teilen.
5. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die Stücke rund ausrollen, je nach Sorte dünn oder dick.
6. In einer heißen Pfanne nur die dicken Stücke kurz anbacken, bis sie leicht Farbe annehmen.
7. In der heißen Pfanne die angebackenen Stücke in Öl frittieren und anschließend auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl abtropft.
8. Auf die frittierten Tamari oder Kaak Dattelmelasse oder Johannisbrotmelasse mit Tahini und Sesam geben.
9. Auf die Tamari oder Kaak Puderzucker geben.
10. Falls Banane verwendet wird, die Banane vor dem Aufrollen oder Servieren in das Stück geben.
11. Tamari und Kaak heiß auf einer Servierplatte servieren.