Stürzkuchen (Qidra Qader)

Zutaten

• 3 Eier bei Raumtemperatur Eier
• eine halbe Tasse / 100 g Zucker
• eine halbe Tasse / 100 ml / 100 g Maisöl
• eine halbe Tasse / 100 ml / 100 g Milch
• 1 ¼ Tassen / 200 g Mehl, universal
• 2 Esslöffel / 40 g Kakao
• 2 Teelöffel / 10 g Backpulver
• 1 Teelöffel / 5 g Vanille
• eine halbe Tasse / 100 g Zucker zum Schmelzen
• 4 Eier bei Raumtemperatur Eier
• 2 Tassen / 400 ml Flüssige Milch
• ¼ Tasse / 30 g Milchpulver
• 1 Tasse / 200 g Zucker
• 1 Löffel / 5 g Vanille
• ¼ Tasse Trockenmilchpulver
• für das Wasserbad / in der Auflaufform oder dem Blech Kochendes Wasser

Zubereitung

1. In einer Pfanne eine halbe Tasse Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, bis Karamell entsteht.
2. In eine Form mit 25 cm Durchmesser oder die verfügbare Form das geschmolzene Karamell gießen und es zügig auf Boden und Ränder verteilen.
3. In einer Rührschüssel 4 Eier mit einer Tasse Zucker, 2 Tassen flüssiger Milch, ¼ Tasse Milchpulver und einem Löffel Vanille schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
4. In derselben Servierform die Crème-Caramel-Mischung durch ein Sieb abseihen und dann über das Karamell gießen.
5. In einer Rührschüssel 3 Eier mit Zucker und Vanille schlagen, bis der Zucker aufgelöst ist.
6. In derselben Rührschüssel Milch und Öl hinzufügen und kurz schlagen.
7. In derselben Rührschüssel das Mehl in zwei Portionen zusammen mit dem Kakao sieben, dann das Backpulver hinzufügen und schlagen, bis die Mischung homogen ist.
8. In derselben Form die Ränder, Ecken und die Form gut mit Öl einfetten, damit der Kuchen nicht festklebt.
9. In derselben Form die Kuchenmasse gleichmäßig über die Crème-Caramel-Schicht gießen.
10. In ein Blech, eine Auflaufform, einen Topf oder ein Aluminiumblech kochendes Wasser geben, um ein Wasserbad zu bilden, dann die Form hineinstellen.
11. Die Form im vorgeheizten Ofen auf die unterste Schiene stellen und bei 200 °C nur mit Unterhitze 50 bis 55 Minuten backen.
12. Die Form aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann für 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
13. Nach dem Kühlen im Kühlschrank die Form für einige Minuten in kochendes Wasser stellen und dann die Ränder lösen.
14. Die Form umgedreht auf einen Teller stellen und den Kuchen gestürzt servieren.