Faisaliah à l’ashta et à la crème
La recette est une faisaliah à l’achta : la knafeh grossière est étalée et façonnée en triangles farcis d’achta cuite, puis rangée dans un plat graissé au samneh et cuite dans un four préchauffé à 240 °C jusqu’à ce qu’elle dore. Après cuisson, l’excédent de samneh est égoutté, puis le sirop froid est ajouté au dessert chaud, qui est décoré de pistaches d’Alep.
Un dessert du Moyen-Orient crémeux à base d’ashta et de crème.
Comme un dessert en couches ou un pudding crémeux.
Gardez-le bien au frais avant de servir pour une meilleure texture.
Ingrédients
- 300 g Knafeh grossière
- une tasse et demie Sirop
- 250 g Samneh
- 400 g Achta cuite
- Pistaches d’Alep pour la décoration
Préparation
- Étalez la knafeh grossière à la main afin d’obtenir de longs filaments bien séparés, pour faciliter le travail.
- Formez des morceaux triangulaires de knafeh en fermant les bords exposés.
- Déposez l’achta cuite au centre de la knafeh comme farce.
- Vaporisez la knafeh d’eau à l’aide d’un vaporisateur afin de lui donner une forme bien nette.
- Disposez les pièces dans un plat graissé au samneh.
- Versez le samneh sur les pièces dans le plat et répartissez-le dessus.
- Enfournez le plat dans un four préchauffé, sur la grille inférieure, à 240 °C.
- Laissez le plat au four jusqu’à ce qu’il dore et soit prêt.
- Égouttez l’excédent de samneh du plat après cuisson.
- Ajoutez le sirop froid aux pièces chaudes après les avoir égouttées du samneh.
- Laissez le dessert refroidir légèrement, puis servez-le.
- Décorez le dessert de pistaches d’Alep selon votre goût.