Beurre maison
Méthode simple pour préparer du beurre à la maison.
Une recette simple pour faire du beurre à la maison.
Comme un beurre baratté à partir de crème.
Remuez jusqu’à ce que la matière grasse se sépare du liquide.
Ingrédients
- Crème entière
- Sel
- Un demi-kilo d’achta avec un quart de kilo de lait Lait avec achta, issu de lait entier ou riche en matière grasse
- Eau glacée
Préparation
- Dans un récipient en plastique, mettre l’achta prélevée du lait sur le peu de lait qui l’accompagne.
- Dans le récipient en plastique, enfiler des gants avant de commencer à battre le mélange.
- Dans le récipient en plastique, battre vigoureusement le mélange jusqu’à ce que le beurre se sépare du lait fermenté.
- Dans la buanderie, placer le récipient en plastique bien fermé dans le lave-linge.
- Dans le lave-linge, faire fonctionner la machine à faible vitesse, environ 200 à 400 tours.
- Dans le lave-linge, laisser le récipient en plastique jusqu’à ce que le mélange se transforme en beurre.
- Dans le récipient en plastique, ajouter de l’eau glacée au mélange après l’avoir battu.
- Dans le récipient en plastique, égoutter le beurre et le débarrasser de la mousse et du liquide restant.
- Dans le récipient en plastique, façonner le beurre après l’avoir égoutté.
- Dans le plat de service, laisser le beurre refroidir ou reposer après l’avoir sorti du lave-linge.