Dessert nash du Ramadan à la crème
Un dessert du Ramadan appelé nash, préparé avec de l’achta.
Un dessert du Ramadan appelé nash, préparé avec de la crème.
Comme un dessert sucré et crémeux à base de pâte.
Ingrédients
- une boîte Une boîte de feuilles de pâte filo
- trois quarts de tasse Ghee animal
- selon le goût Sirop [cherbet]
- selon le goût Pistaches d’Alep pour la décoration
- selon le goût Achta bouillie
- deux tasses Eau
- 4 tasses Sucre
- un quart de petite cuillère Acide citrique
- un demi-citron Petit citron
Préparation
- Découper les feuilles de pâte filo ou de baklava aux dimensions du moule dans le récipient de préparation.
- Couvrir les feuilles de pâte filo d’un torchon humide pendant la préparation afin qu’elles ne sèchent pas.
- Faire chauffer le ghee animal dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit chaud à température ambiante.
- Badigeonner le moule de ghee chaud dans le moule.
- Disposer les couches de pâte filo dans le moule en badigeonnant chaque couche de ghee chaud dans le moule.
- Diviser les feuilles de pâte filo en deux pour faciliter le travail dans le moule.
- Faire des entailles dans les couches du moule avec un couteau ou un scalpel bien aiguisé, sur environ six ou sept couches seulement.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Faire cuire le moule au four jusqu’à ce que les couches gonflent et que le fond soit cuit ; il est indiqué que cela a pris environ dix minutes au four.
- Laisser le nash reposer dans le moule environ un quart d’heure après l’avoir sorti du four.
- Verser le sirop froid, ou froid et épais, sur le nash dans le moule après qu’il a reposé.
- Laisser le nash dans le moule environ dix minutes après l’ajout du sirop dans le moule.
- Ouvrir la couche supérieure dans le moule et la garnir directement d’achta bouillie.
- Ajouter, selon le goût, une couche de pistaches d’Alep pour la décoration sur le dessus dans le moule.
- Découper le nash dans le moule et servir.