Pudding d’Achoura
La recette est une marmite d’Achoura / pudding d’Achoura, préparée avec du blé, des haricots, des pois chiches et des fèves, puis sucrée avec de la mélasse de dattes ou du sucre et parfumée au fenouil et à l’anis. On y ajoute des fruits secs tels que les abricots et les raisins secs, puis elle est servie décorée de fruits à coque, de noix de coco et de grenade. La vidéo ne contient pas d’explications verbales claires ; aucune étape ni information de cuisson supplémentaire n’est donc disponible.
Un pudding ou dessert sucré à base de céréales, associé à l’Achoura.
Comme un pudding riche ou un dessert type porridge.
Ingrédients
- 1 kilo (5 verres) Blé
- 2 verres Haricots secs
- 2 verres Pois chiches secs
- 2 verres Fèves décortiquées
- pour la cuisson / quantité suffisante pour couvrir Eau
- un quart de cuillère à soupe Bicarbonate
- un quart de kilo (250 grammes) Abricots secs
- un quart de kilo Raisins secs
- à la place de l’eau, selon les goûts Lait
- un demi-kilo (deux verres) Mélasse de dattes
- à la place de la mélasse Sucre
- 1 cuillère à soupe Fenouil
- 1 cuillère à soupe Anis
- un demi-litre Eau froide
- 3 cuillères Fécule
- une pincée Mélange moulu (anis + fenouil)
- pour la décoration Noix de coco
- pour la décoration Grenade
- pour la décoration Noix
- n’importe quel type Fruits à coque
- pour la décoration Raisins secs noirs
- pour la décoration Abricots secs