Assortiment de beignets, dont des beignets cuits au four sans huile
Un assortiment de recettes de donuts, dont des donuts cuits au four sans huile.
Une recette ou un ensemble de recettes de beignets, avec une version cuite au four sans huile.
Comme des doughnuts classiques avec une option plus légère au four.
Ingrédients
- 650 g farine
- 50 g sucre
- 1.5 cuillère à soupe levure
- 1 cuillère à soupe vanille
- une demi-cuillère à café sel
- 250 ml lait
- 2 œufs
- selon le goût chocolat
- 100 g beurre
Préparation
- Dans un bol, faire tiédir le lait jusqu'à ce qu'il soit juste tiède.
- Dans le bol de lait, ajouter le sucre et la levure, puis couvrir le bol et laisser reposer cinq minutes, jusqu'à ce que le mélange réagisse.
- Dans le bol du robot pétrisseur ou sur le plan de travail, ajouter la levure activée avec le beurre à température ambiante, les œufs et la vanille, puis ajouter le sel sur la farine.
- Dans le bol du robot pétrisseur, ajouter progressivement la farine avec le reste des ingrédients, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante.
- Dans un bol légèrement graissé avec du beurre ou de l'huile, laisser la pâte lever pendant quarante-cinq minutes.
- Sur un plan de travail saupoudré de farine, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie en une épaisseur uniforme.
- Sur du papier cuisson, découper la pâte en formes de donuts à l'aide d'un emporte-pièce rond.
- Dans une plaque tapissée de papier cuisson, déposer délicatement les pièces façonnées afin de préserver leur forme.
- Pour réaliser une forme de rose, placer un disque au centre, puis inciser les bords avec un couteau et replier les angles pour former la rose.
- Dans une plaque couverte d'un linge humide, laisser les pièces de donuts lever une seconde fois pendant quarante-cinq minutes.
- Dans une poêle, chauffer l'huile à une température de 160 degrés.
- Dans la poêle, faire frire les pièces de donuts avec le papier cuisson jusqu'à ce que la première face soit dorée.
- Dans la poêle, retourner les pièces de donuts pour cuire la seconde face.
- Au four, préchauffer le four à 180 degrés, chaleur voûte et sole, un quart d'heure avant la cuisson.
- Sur une plaque de four, vaporiser légèrement d'eau sur les pièces de donuts à cuire au four, puis les enfourner pendant dix à douze minutes.
- Après la cuisson au four ou la friture, décorer les donuts de confiture, de chocolat ou de chocolat blanc, selon le goût.
- Après la décoration, placer les donuts au réfrigérateur pendant dix minutes, jusqu'à ce que le chocolat prenne.