Donuts au four avec sauce fraise
La recette consiste en des donuts cuits au four avec une sauce à la fraise. Les fraises sont préparées avec le sucre et le citron sur le feu jusqu’à épaississement, puis la pâte à donuts est réalisée avec de la farine, du lait tiède, du beurre fondu, du sucre, des jaunes d’œufs, de la vanille, du sel et de la levure. Elle repose pour lever, est étalée, découpée puis cuite jusqu’à prendre une couleur dorée. Après cuisson, les donuts peuvent être garnis de sauce à la fraise et servis avec une légère couche de miel ou de sucre, comme indiqué dans les explications.
Des donuts moelleux cuits au four, servis avec une sauce à la fraise.
Comme des donuts façon gâteau cuits au four avec un nappage fruité.
Ne les faites pas trop cuire pour éviter qu’ils ne sèchent.
Ingrédients
- 500 g Un demi-kilo de fraises
- 200 g Sucre
- Un filet de citron Un filet de citron
- 2,5 tasses (400 g) Farine
- 150 ml Lait tiède
- 3 c. à s. Beurre fondu
- 2 c. à s. Sucre
- 2 Jaunes de gros œufs
- Un sachet Vanille
- Une pincée Une pincée de sel
- Un sachet de 11 g (une cuillère à café et demie) Levure
- 3 petits Petits œufs
- Mentionnée comme alternative possible au beurre pour le graissage Huile
- Pour l’enrobage Sucre à la cannelle
- Pour badigeonner le dessus Miel
- Pour la décoration Chocolat
- Pour le chocolat Une goutte d’huile végétale
Préparation
- Préparer la sauce à la fraise dans une casserole sur le feu en mettant un demi-kilo de fraises avec 200 g de sucre et un filet de citron.
- Mixer les fraises, le sucre et le citron jusqu’à obtenir une préparation lisse ou légèrement granuleuse, selon la texture souhaitée indiquée dans les explications.
- Verser le mélange dans une casserole sur le feu et le laisser bouillir en remuant constamment jusqu’à ce que la consistance épaississe.
- Retirer la sauce à la fraise de la casserole et la laisser de côté jusqu’à ce qu’elle refroidisse et épaississe davantage.
- Mélanger dans un saladier le lait tiède, le beurre fondu, le sucre et la levure jusqu’à dissolution des ingrédients.
- Ajouter les jaunes d’œufs dans le saladier, puis ajouter le sachet de vanille et bien mélanger.
- Ajouter progressivement la farine tamisée avec une pincée de sel dans le saladier, puis pétrir jusqu’à former une pâte lisse.
- Bien pétrir la pâte à la main ou au robot pâtissier jusqu’à ce que le gluten se développe et qu’elle devienne souple.
- Graisser un saladier avec du beurre ou de l’huile, y déposer la pâte, la couvrir et la laisser lever dans un endroit chaud.
- Après la levée, étaler la pâte sur le plan de travail à une épaisseur adaptée, puis la découper en disques en évidant le centre de certaines pièces.
- Disposer les pièces sur une plaque chemisée de papier cuisson, puis les laisser lever une deuxième fois.
- Faire cuire les pièces au four jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée sur le dessus.