Roulés de barak au four avec pâte filo
Roulés cuits au four, farcis de viande, de poulet, d’oignons et de légumes, enveloppés dans une fine pâte filo.
Des feuilletés roulés, garnis de viande, de poulet, d’oignons et de légumes, enveloppés dans une fine pâte filo.
Comme des tourtes salées ou des feuilletés roulés.
Le barak est une pâte farcie avec une garniture riche et un dessus croustillant. La garniture de sésame et de graines noires apporte encore plus de croquant et de saveur.
Ingrédients
- 1 boîte Pâte filo en feuilles
- une tasse et demie Viande et oignons
- une tasse et demie en dés Filet de poulet avec légumes, selon le goût
- une tasse et demie Beurre ou samneh
- Sésame
- Nigelle
- une tasse Fromage mozzarella
- petits pois, carottes et poivrons de couleurs variées Légumes pour la farce
- un peu Sel
- un peu Poivre blanc
- un cube Cube Maggi
- pour badigeonner Pinceau
- pour vaporiser le beurre ou le samneh Vaporisateur
Préparation
- Préparer les feuilles de pâte filo sur le plan de travail en les gardant couvertes d’un torchon en coton humide afin qu’elles ne sèchent pas.
- Préparer une plaque de four et la chemiser de papier cuisson.
- Badigeonner la plaque de four de beurre ou de samneh, sous et sur le papier cuisson.
- Découper les feuilles de filo en morceaux adaptés à la farce et au pliage.
- Prendre deux feuilles de filo et vaporiser du beurre ou du samneh entre elles.
- Déposer la farce dans les feuilles de filo selon le type souhaité.
- Rouler la feuille en forme de triangle ou de barak, en la serrant pendant le roulage.
- Replier les bords et bien fermer la forme pour que la farce ne s’échappe pas.
- Disposer les pièces sur la plaque de four.
- Badigeonner le dessus des pièces de beurre ou de samneh et les parsemer de sésame et de nigelle, selon le goût.
- Faire cuire la plaque au four à 108 degrés, uniquement par le bas, jusqu’à ce que le dessous dore.
- Allumer la chaleur du haut après que le dessous a doré, jusqu’à ce que les pièces prennent une couleur dorée sur le dessus.
- Remonter la plaque sur la grille centrale du four jusqu’à ce que le dorage soit terminé.
- Servir les barak chauds, lorsqu’ils sont dorés et croustillants.