Baklava au lait
Il s’agit d’une baklava au lait froide, à la manière turque. Les ingrédients confirmés dans la description sont : feuilles de baklava, 300 g de samneh, 400 g de pistaches d’Alep, une tasse de sucre (120 g), 1 litre de lait, 200 ml de crème, avec des copeaux de chocolat noir et des pistaches moulues pour la décoration. Le chef a expliqué que le plateau est badigeonné de samneh, que l’on dispose 15 couches en dessous et 25 couches au-dessus, puis que l’on garnit de pistaches et que l’on fait cuire à 170 degrés jusqu’à ce que la baklava dore et sèche. Après refroidissement complet, on verse dessus le lait mélangé au sucre et à la crème, puis on la réfrigère.
Un dessert de type baklava préparé avec du lait.
Comme une baklava avec une touche crémeuse au lait.
Laissez bien imbiber pour que les couches deviennent fondantes et sucrées.
Ingrédients
- Feuilles de baklava
- 300 g Samneh
- 400 g Pistaches d’Alep
- une tasse (120 g) Sucre
- 1 litre Lait
- 200 ml (une boîte) Crème
- Copeaux de chocolat noir pour la décoration
- Pistaches d’Alep moulues pour la décoration
- mentionnée comme composant de la samneh Samneh animale provenant d’une vache laitière
- mentionné comme type de lait utilisé Lait de vache
- mentionné comme l’un des types de lait habituellement mélangés selon le chef Lait de bufflonne
- mentionné dans les explications lors de l’ajout de la crème Lait en conserve
- mentionné comme alternative ne nécessitant pas de crème Lait frais entier
- mentionnées comme type de pistaches Pistaches de Siirt
- mentionnées comme type de pistaches Pistaches à glace
- mentionné pour expliquer les copeaux de chocolat noir Chocolat noir
- une demi-tasse et un peu plus (comme conseil, pas comme quantité officielle) Quantité de sucre réduite
Préparation
- Préchauffez le four sur la grille du milieu à 170 °C, chaleur voûte et sole, sans ventilation.
- Prenez un plateau adapté à la baklava et badigeonnez-le de samneh fondue tiède.
- Étalez la première couche de feuilles de baklava dans le plateau.
- Répétez l’ajout des feuilles de baklava jusqu’à obtenir 15 couches en dessous, en badigeonnant de samneh entre les couches selon la méthode rapide expliquée par le chef.
- Répartissez les pistaches d’Alep sur les couches de baklava dans le plateau.