Pâtisseries en filo à la crème et aux pistaches
La recette consiste en des feuilles de pâte filo garnies d’achta et de pistaches d’Alep, disposées dans un plat beurré au samneh, puis cuites à 200 °C jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées. On les arrose ensuite de sirop froid lorsqu’elles sont encore chaudes et on les laisse reposer cinq minutes avant de servir. Les pistaches figurent dans la description, et le chef a indiqué qu’elles sont facultatives.
Des pâtisseries croustillantes en pâte filo garnies de crème et de pistaches.
Comme de petites bouchées feuilletées à garniture crémeuse.
Travaillez rapidement la pâte filo pour éviter qu’elle ne sèche.
Ingrédients
- feuilles de pâte Feuilles de pâte filo
- achta Achta
- un quart de tasse Pistaches d’Alep
- 1 tasse Sirop
- 1 tasse Samneh
Préparation
- Dans un plat beurré au samneh, superposez les feuilles de pâte au centre du plat en laissant de l’espace pour les rouler.
- Dans le même plat, déposez une cuillère d’achta à l’intérieur de chaque feuille de pâte.
- Dans le même plat, ajoutez les pistaches d’Alep si vous le souhaitez.
- Dans le même plat, roulez les pièces selon la forme montrée dans la vidéo.
- Dans le même plat, badigeonnez les pièces de samneh jusqu’à ce qu’elles en soient bien imprégnées.
- Dans un four préchauffé à 200 °C, placez d’abord le plat sur la grille du bas, jusqu’à ce que le dessous soit cuit.
- Dans le même four, remontez le plat afin que le dessus prenne de la couleur.
- Après avoir sorti le plat du four, versez le sirop froid sur les pièces encore chaudes.
- Après avoir versé le sirop, laissez les pièces reposer dans le même plat pendant cinq minutes avant de servir.