Kefta au four avec sauce au yaourt et au tahini
Un plat de kefta au four servi avec une sauce au yaourt et au tahini.
Un plat de viande hachée au four servi avec une sauce au yaourt et au tahini.
Comme un pain de viande ou des galettes de viande au four avec sauce.
Ingrédients
- 1 kg viande hachée fine
- 400 g oignons
- 1 pièce tomate
- 1 pièce poivron vert
- un petit morceau gingembre
- une demi-cuillère à café coriandre sèche
- 1 cuillère à café poivre noir
- 1 cuillère à soupe sel
- 1 cuillère à café piment séché fort (paprika)
- 2 tasses yaourt
- un quart de tasse tahini
- un quart de tasse et selon le goût jus de citron
Préparation
- Mixer l’oignon avec le gingembre dans un récipient ou un hachoir, jusqu’à obtenir un mélange fin mais pas trop lisse.
- Mélanger la viande hachée avec l’oignon et le gingembre mixés dans un grand récipient.
- Ajouter la tomate et le poivron vert, s’il est utilisé, dans le récipient de mélange avec la viande.
- Ajouter la coriandre sèche, le poivre noir, le sel et le piment fort dans le récipient de mélange avec la viande.
- Bien malaxer la viande à la main dans le récipient de mélange jusqu’à ce que les ingrédients soient bien liés.
- Étaler le mélange de viande dans un plat adapté et l’égaliser à une épaisseur uniforme.
- Humidifier la surface du mélange avec un peu d’eau froide dans un petit récipient pendant le façonnage.
- Avec l’index, former à la surface de la viande dans le plat de cuisson des lignes parallèles, en laissant des espaces entre elles afin de recueillir plus tard la sauce au yaourt et au tahini.
- Préchauffer le four à 200 degrés, avec la chaleur du haut et du bas.
- Faire cuire le plat au four sur la grille du milieu.
- Mélanger le yaourt avec le tahini dans le récipient destiné à la sauce.
- Ajouter le sel dans le récipient de la sauce.
- Ajouter le jus de citron dans le récipient de la sauce.
- Remuer la sauce dans le récipient jusqu’à obtenir une consistance adaptée et une couleur beige.
- Lorsque la viande est cuite à environ 75 % au four, égoutter l’excédent de liquides du plat.
- Répartir la sauce au yaourt et au tahini sur le dessus du plat, au four ou dans le plat lui-même.
- Remettre le plat au four jusqu’à ce que la cuisson soit complète.