Pâtes au four à la béchamel
Voici une recette de pâtes au four à la béchamel avec du poulet, des champignons et du maïs. Faites cuire 600 grammes de pâtes, puis préparez une garniture avec 600 grammes de blanc de poulet, 300 grammes de champignons et 150 grammes de maïs, avec les épices indiquées. Préparez la béchamel avec 150 grammes de farine, 150 grammes de beurre et 2 litres de lait, ainsi que du sel, du poivre blanc et une pincée de noix de muscade, puis superposez les couches dans un plat en Pyrex avec 200 grammes de fromage kashkaval et faites cuire au four à 200 degrés jusqu’à ce que le dessus dore.
Un plat de pâtes gratinées recouvertes de sauce béchamel.
Comme des pâtes crémeuses cuites au four.
Ingrédients
- 600 grammes Pâtes
- Eau chaude
- c. à c. Sel
- c. à s. Huile végétale
- 600 grammes Blanc de poulet
- 300 grammes Champignons frais
- 150 grammes Maïs
- une demi-c. à c. Sel
- un quart de c. à c. Poivre blanc
- un quart de c. à c. Gingembre
- une demi-c. à c. Ail en poudre
- une demi-c. à c. Oignon en poudre
- un quart de c. à c. Cardamome
- 150 grammes (6 c. à s.) Farine
- 150 grammes (6 c. à s.) Beurre
- 2 litres Lait
- une pincée Noix de muscade
- 200 grammes Fromage kashkaval
- mentionnée comme alternative ou avec le beurre Huile d’olive
- 5-6 pièces Oignons frais
- mentionné comme ajout possible Poivron vert
- mentionné comme ajout possible Poivron rouge
- une pincée selon le chef Origan
Préparation
- Dans une casserole, portez l’eau chaude à ébullition avec le sel et l’huile végétale, puis faites-y cuire les pâtes.
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre avec l’huile d’olive, ou le beurre seul, puis ajoutez le blanc de poulet coupé en petits dés.
- Dans la même poêle, assaisonnez le poulet avec le sel, le poivre blanc, le gingembre, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et la cardamome.
- Dans la même poêle, ajoutez les champignons frais coupés en fines lamelles, puis laissez-les saisir rapidement.
- Dans la même poêle, ajoutez le maïs, puis laissez cuire la garniture avant de la retirer du feu.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tiède.
- Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine et remuez constamment jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.
- Dans la même casserole, ajoutez progressivement le lait tiède en remuant rapidement et sans arrêt, jusqu’à obtenir la béchamel et faire disparaître les grumeaux.
- Dans la même casserole, ajoutez le sel, le poivre blanc et une pincée de noix de muscade, puis laissez épaissir légèrement la sauce avant d’éteindre le feu.
- Dans un plat en Pyrex, déposez une fine couche de béchamel.
- Dans le plat en Pyrex, répartissez les pâtes cuites.
- Dans le plat en Pyrex, ajoutez la garniture de poulet, champignons et maïs.
- Dans le plat en Pyrex, ajoutez le fromage kashkaval et une pincée d’origan s’il est utilisé.
- Dans le plat en Pyrex, ajoutez le reste de béchamel, puis enfournez jusqu’à ce que le dessus dore.
- Au four, faites cuire le plat à 200 degrés pendant environ un quart d’heure, jusqu’à ce que le dessus dore.