Trois recettes de pâtes : bolognaise, pâtes aux légumes et mac and cheese

Ingrédients

• 200 grammes Viande hachée fine
• 1 Carotte râpée
• un peu Céleri finement haché
• environ un petit oignon Oignon finement haché
• 3 pièces Tomates pelées et râpées
• pour la cuisson à la poêle Huile d’olive
• mentionné sans quantité Sel
• une pincée Origan
• Pâtes presque comme des spaghettis, un peu larges
• un demi-oignon Oignon haché
• mentionné tel quel dans les propos Sentoum finement haché
• 1 tasse Poivron doux de couleurs variées
• 1 tasse Brocoli
• 1 tasse Courgette coupée
• 1 tasse Carotte coupée
• mentionné sans quantité Tomates pelées et finement hachées
• 1 cuillère à soupe Concentré de tomates
• une demi-cuillère à soupe Concentré de poivron
• une demi-cuillère Poivre noir
• une petite pincée Cannelle
• une petite pincée Poudre non précisée
• pour la cuisson à l’eau Eau bouillante
• une goutte Huile
• 250 grammes Pâtes penne
• 1 cuillère Beurre
• 1 cuillère Farine
• une demi-tasse Bouillon de poulet
• 100 grammes Cheddar
• 100 grammes Mozzarella
• 1 tasse Lait
• une pincée Ail en poudre

Préparation

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir avec une petite pincée de sel jusqu’à ce qu’il soit légèrement fondant.
2. Dans la même poêle, ajoutez la carotte râpée et le céleri haché, puis mélangez-les avec l’oignon.
3. Dans la même poêle, ajoutez la viande hachée fine et faites-la revenir avec les légumes jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
4. Dans une casserole sur le feu, portez l’eau à ébullition, puis ajoutez le sel et un peu d’huile, et faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
5. Dans la même poêle, ajoutez les tomates râpées et laissez la sauce réduire.
6. Dans la même poêle, ajoutez de l’eau si la sauce a séché, puis laissez-la bouillir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.
7. Dans l’assiette, servez les pâtes avec la sauce bolognaise et parsemez d’origan.
8. Dans une casserole, portez de l’eau salée à ébullition, puis faites cuire les penne jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
9. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir.
10. Dans la même poêle, ajoutez les tomates finement hachées et mélangez-les avec l’oignon.
11. Dans la même poêle, ajoutez le concentré de tomates et le concentré de poivron, puis faites-les revenir avec les tomates.
12. Dans la même poêle, ajoutez le poivre noir, la cannelle et la petite pincée de poudre mentionnée, puis mélangez.
13. Dans la même poêle, ajoutez la carotte, la courgette, les poivrons de couleurs variées et le brocoli, puis mélangez les légumes.
14. Dans la même poêle, ajoutez le brocoli à la fin, car il ne doit pas trop cuire.
15. Dans la même poêle, ajoutez les pâtes cuites et mélangez-les avec les légumes et la sauce.
16. Dans l’assiette, parsemez d’origan vert et de parmesan râpé si vous le souhaitez.
17. Dans une casserole sur le feu, faites cuire les pâtes puis égouttez-les.
18. Dans une casserole ou une poêle sur le feu, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine et remuez jusqu’à ce qu’elle grille et change de couleur.
19. Dans la même poêle ou casserole, ajoutez le lait progressivement en remuant sans cesse afin d’éviter la formation de grumeaux.
20. Dans la même casserole ou poêle, ajoutez le cheddar puis remuez jusqu’à ce qu’il fonde.
21. Dans la même casserole ou poêle, ajoutez la mozzarella puis remuez jusqu’à ce qu’elle fonde et que la sauce devienne filante.
22. Dans la même casserole ou poêle, ajoutez une pincée d’ail en poudre.
23. Dans la même casserole ou poêle, ajoutez les pâtes cuites et mélangez-les avec la sauce.
24. Dans l’assiette, ajoutez du cheddar en poudre ou du fromage sur le dessus, puis servez chaud.
25. Dans l’assiette, vous pouvez ajouter de l’oignon vert sur le dessus, comme montré au moment du service.