Kishkeh vert
Un mezzé syrien à la texture crémeuse, préparé avec du boulgour, du yaourt, du lait, de l’oignon et des ingrédients aromatiques, au goût agréablement acidulé.
Un mezzé levantin crémeux à base de boulgour, de yaourt, de lait, d’oignons et d’herbes, avec une saveur acidulée et une texture douce.
Comme une trempette acidulée au boulgour et au yaourt.
Le kishkeh se sert généralement froid et a une légère acidité. C’est un plat traditionnel qui peut surprendre si vous ne l’avez jamais goûté.
Ingrédients
- 500 ml ou un demi-litre Lait
- 2 tasses ou 350 g Boulgour fin
- un demi-kilo Yaourt
- 1 tasse ou 120 g Poudre de kishkeh
- une demi-tasse Huile d’olive
- 1 Oignon moyen haché
- Oignon vert
- une demi-tasse Noix grossièrement hachées
- selon le goût Sel