Basboussa
Basboussa à la noix de coco, préparée avec de la semoule moyenne et du yaourt : les ingrédients liquides sont mélangés aux ingrédients secs, puis la pâte repose avant d’être cuite dans un four chaud, puis à 180° avec chaleur de sole uniquement. Après cuisson, elle est arrosée de sirop tiède et décorée d’amandes.
Un gâteau sucré à la semoule imbibé de sirop.
Comme des carrés de gâteau imbibés de sirop.
Versez le sirop sur le gâteau après la cuisson pour qu’il l’absorbe bien.
Ingrédients
- 130 g ou 1 tasse et demie Noix de coco moyenne
- 250 g ou 1 tasse et demie Semoule moyenne
- 200 g 1 tasse Huile végétale
- 200 g ou 1 verre Sucre
- 3 Œufs
- 1.5 cuillère à soupe Vanille
- une demi-cuillère à café Sel
- 300 g ou 1 tasse et demie Yaourt
- une cuillère à soupe et demie Levure chimique
- 50 g ou 5 cuillères à soupe Lait en poudre
- Zeste de citron
- 1 cuillère à soupe Ghee
- un verre et quart Sirop (chira)
- selon le goût Amandes pour la décoration
- une fine couche Tahini pour graisser le moule
- mentionnées comme alternative pour la décoration Noix de cajou
- mentionnées comme alternative pour la décoration Pistaches
Préparation
- Mélangez les œufs dans un bol.
- Ajoutez le zeste de citron dans le bol contenant les œufs.
- Ajoutez la vanille dans le bol contenant les œufs.
- Ajoutez le sucre dans le bol contenant les œufs.
- Fouettez les ingrédients liquides dans le bol jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange devienne homogène.
- Mélangez la semoule, la noix de coco, le lait en poudre, la levure chimique et le sel dans un autre bol.
- Ajoutez le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients liquides dans le bol.
- Mélangez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit prête.
- Laissez reposer la préparation dans le bol pendant 10 minutes ou 20 minutes, comme indiqué par le chef.
- Préchauffez le four à 200° avec chaleur voûte et sole pendant le repos de la préparation.
- Lorsque vous enfournez le moule, baissez la température du four à 180° et utilisez uniquement la chaleur de sole.
- Graissez le moule ou le plat en Pyrex d’une fine couche de tahini.
- Versez la préparation dans le moule ou le plat en Pyrex.
- Égalisez la surface de la préparation dans le moule ou le plat en Pyrex afin qu’elle ait une épaisseur uniforme.
- Laissez le moule sur le plan de travail pendant deux minutes avant de le décorer, comme indiqué par le chef.
- Disposez les amandes sur la surface de la préparation dans le moule ou le plat en Pyrex.
- Enfournez le moule à 180° avec chaleur de sole uniquement.