Gratin de bœuf à la crème et aux champignons
Plat de viande au four préparé dans un plat avec une sauce crémeuse aux champignons.
Un plat de viande au four avec du bœuf cuit en plat et nappé d’une sauce crémeuse aux champignons.
Comme un ragoût de bœuf crémeux au four.
Utilisez un plat allant au four et faites cuire le bœuf jusqu’à ce qu’il soit tendre avant d’ajouter la sauce.
Ingrédients
- 1 kilo et 100 grammes viande d’agneau
- 100 grammes queue grasse d’agneau
- 1.5 gros oignon
- 1 cuillère à soupe et un quart sel
- 3/4 cuillère à soupe poivre noir
- tranches d’ail
- un morceau beurre
- un demi-kilo champignons
- une pincée sel
- 400 ml crème
- une cuillère à soupe poudre de sauce demi-glace
- un verre eau
- une pincée fromage
Préparation
- Préchauffez le four à la température non indiquée dans les sources.
- Préparez un plat allant au four, puis déposez-y la viande avec la queue grasse, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre noir.
- Enfournez le plat jusqu’à ce que la viande soit cuite, puis sortez-le du four.
- Préparez la sauce aux champignons dans une poêle ou une casserole en y mettant le morceau de beurre, puis les champignons avec une pincée de sel.
- Ajoutez la crème aux champignons dans la poêle ou la casserole.
- Ajoutez une cuillère à soupe de poudre de sauce demi-glace et un verre d’eau dans la poêle ou la casserole.
- Laissez la sauce sur le feu jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
- Versez la sauce aux champignons et à la crème sur la viande dans le plat.
- Ajoutez une pincée de fromage sur le plat.
- Remettez le plat au four jusqu’à ce que le plat soit terminé.