Viande aux légumes
Un plat de viande cuit avec des légumes, au goût simple et familial.
Un plat salé de viande et de légumes cuits ensemble.
Comme un ragoût simple de viande et de légumes.
Utilisez une viande tendre et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondants et la sauce savoureuse.
Ingrédients
- 3 pièces Oignons
- 5 pièces Carottes
- Poivrons de couleurs variées
- Viande d’agneau tendre
- Graisse de queue d’agneau
- 2 cuillères à soupe Concentré de tomates
- un quart de verre Mélasse de grenade
- un morceau Gingembre
- 1 cuillère à soupe Sel
- 1 cuillère à café et demie Poivre
- une demi-cuillère à café Coriandre séchée
- une demi-cuillère à café Mélange de sept épices
- un peu pour la cuisson à la poêle Huile
- trois quarts de verre Eau
Préparation
- Couper les oignons en tranches épaisses sur une planche à découper.
- Couper les carottes sur une planche à découper en morceaux épais, comme montré.
- Couper les poivrons de couleurs variées sur une planche à découper en morceaux adaptés.
- Râper le gingembre sur une planche à découper ou le couper en tranches, selon ce qui est disponible.
- Couper la viande d’agneau sur une planche à découper en morceaux allongés, en y laissant un peu de gras.
- Faire chauffer la poêle sur le feu, puis y mettre un peu d’huile.
- Mettre la graisse de queue d’agneau dans la poêle sur le feu jusqu’à ce qu’elle fonde et dore légèrement, puis saupoudrer la viande de sel dans la poêle.
- Ajouter les tranches d’oignon dans la poêle sur le feu après avoir fait dorer la viande.
- Ajouter les carottes dans la poêle sur le feu avec les oignons.
- Saupoudrer les légumes dans la poêle sur le feu d’un peu de sel afin de les aider à s’attendrir.
- Ajouter le gingembre râpé dans la poêle sur le feu, sur les légumes.
- Couvrir légèrement la poêle sur le feu jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent.
- Ajouter les poivrons dans la poêle sur le feu après que les oignons et les carottes se sont attendris.
- Saupoudrer les poivrons d’une pincée de sel dans la poêle sur le feu.
- Laisser les légumes dans la poêle sur le feu environ cinq minutes, jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent tout en gardant les poivrons légèrement fermes.
- Transférer les légumes de la poêle dans un saladier.
- Faire chauffer la même poêle sur le feu avec un peu d’huile, puis y ajouter les morceaux de viande.
- Faire revenir la viande dans la poêle sur le feu jusqu’à ce qu’elle soit cuite ; le chef a indiqué qu’elle nécessite environ moins de sept minutes.
- Remettre les légumes sautés du saladier dans la poêle avec la viande sur le feu.
- Ajouter la coriandre séchée dans la poêle sur le feu.
- Ajouter le mélange de sept épices dans la poêle sur le feu.
- Ajouter le reste du poivre noir dans la poêle sur le feu.
- Ajouter le concentré de tomates dans la poêle sur le feu.
- Mélanger le concentré de tomates dans un récipient avec les trois quarts de verre d’eau, puis verser le mélange dans la poêle sur le feu.
- Ajouter la mélasse de grenade dans la poêle sur le feu en dernier ingrédient.
- Baisser le feu sous la poêle et couvrir pendant cinq minutes.
- Retirer la poêle du feu à l’issue des cinq minutes : la recette est prête à être servie chaude.