Dip de betterave au tahini
Une entrée froide à base de betterave mélangée au tahini, au citron et à l’ail ; on peut y ajouter du yaourt pour la rendre plus onctueuse.
Un mezze lisse à base de betterave, mixé avec du tahini, du citron et de l’ail, avec parfois du yaourt pour plus d’onctuosité.
Comme une sauce à tremper à base de betterave.
La betterave donne à ce dip sa douceur terreuse et sa couleur profonde. Il est crémeux et légèrement acidulé, et peut être servi comme entrée froide.
Ingrédients
- un demi-kilo Betteraves cuites
- un demi-verre Tahini
- un demi-verre Tomates coupées
- un quart de verre Jus de citron
- 1 cuillère à soupe Yaourt
- 1 cuillère à soupe Ail écrasé
- 1 cuillère à café Sel
- 4 cuillères Persil finement haché
- selon le goût Huile d’olive
Préparation
- Faites cuire les betteraves crues dans une casserole sur le feu, immergées dans l’eau, pendant environ une demi-heure à une demi-heure et un peu, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Vérifiez la cuisson des betteraves dans la casserole sur le feu en y plantant un couteau : s’il s’enfonce facilement, les betteraves sont cuites.
- Pelez les betteraves cuites une fois prêtes, puis coupez-les en petits cubes sur une planche à découper.
- Mettez dans le saladier le jus de citron, le yaourt, le tahini et le sel.
- Ajoutez les betteraves coupées dans le saladier, sur le mélange de tahini et de citron.
- Mélangez les ingrédients dans le saladier jusqu’à ce que le tahini se mêle au citron et aux betteraves.
- Ajoutez l’ail dans le saladier après avoir mélangé le tahini avec le citron et les betteraves.
- Ajoutez les tomates dans le saladier après l’ail, puis mélangez la préparation.
- Ajoutez un peu de persil dans le saladier, puis mélangez légèrement.
- Versez le dip dans le plat de service.
- Décorez la surface du plat de service avec les tomates et le persil.
- Ajoutez l’huile d’olive sur le dessus du plat de service selon le goût.
- Servez le plat froid dans le plat de service.