Poisson et crevettes grillés
Voici une recette de plat au four de poisson et de crevettes avec des pommes de terre, assaisonnés de sel, de poivre et de paprika, puis servis avec une sauce tahini au citron, à l’ail, au persil et à l’eau. Les crevettes sont également préparées rapidement à la poêle avec du beurre et de l’huile avant d’être enfournées ou servies avec le plat. Le poisson et les pommes de terre sont grillés au four à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient cuits et légèrement dorés.
Une recette de fruits de mer avec du poisson et des crevettes grillés.
Comme un assortiment de fruits de mer grillés.
Ne cuisez pas trop les fruits de mer pour qu’ils restent juteux.
Ingrédients
- Poisson
- Crevettes
- Tahini
- Jus de citron
- Ail
- Sel
- Poivrons de couleurs
- Poivron rouge
- Persil
- Huile
- Beurre
- Pommes de terre
- pour mélanger au tahini et fluidifier la sauce Eau
- un peu Coriandre
- un peu Cumin
- un peu Romarin
- ou poivre ordinaire Poivre blanc
- ou ordinaire Paprika fumé
Préparation
- Dans un plat allant au four, déposez les pommes de terre coupées au fond et disposez-les en couche inférieure.
- Dans le plat allant au four, préparez le poisson, nettoyez-le si nécessaire, puis posez-le sur les pommes de terre.
- Dans le plat allant au four, ajoutez les crevettes avec le poisson après les avoir préparés.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron avec l’ail, le sel, le persil, le tahini et l’eau jusqu’à obtenir une sauce tahini.
- Dans le même bol, continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis fluidifiez-la avec de l’eau si nécessaire.
- Dans le plat allant au four, assaisonnez le poisson d’une pincée de sel et d’une pincée de poivre de couleurs.
- Dans le bol, assaisonnez les crevettes de sel et de poivre de couleurs ou de paprika, puis laissez-les 10 minutes.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un peu d’huile afin que le beurre ne brûle pas.
- Dans une poêle, faites cuire les crevettes en deux fournées, environ deux minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent orange.
- Dans le plat allant au four, couvrez le poisson, les pommes de terre et les crevettes de papier sulfurisé ou de papier aluminium, puis enfournez le plat.
- Au four, faites cuire le plat à feu vif, avec chaleur par le haut et par le bas et ventilation, pendant environ une demi-heure.
- Au four, découvrez le dessus du plat après une demi-heure, puis faites légèrement dorer la surface jusqu’à ce qu’elle prenne une légère coloration et une légère odeur de grillé.
- Dans le plat de service, versez la sauce tahini sur le poisson, les pommes de terre et les crevettes avant de servir.