Bourani à l’huile
Un simple plat de légumes cuits, préparé à la manière du bourani avec de l’huile.
Un plat de légumes cuits simple à base de bourani et d’huile.
Comme un accompagnement chaud de légumes assaisonnés.
Gardez une texture fondante et assaisonnez avec légèreté pour un goût équilibré.
Ingrédients
- 5 bottes Légumes pour bourani
- trois quarts de tasse Huile d’olive
- 1 cuillère à café Sel
- une demi-cuillère à café Poivre noir
- pour le trempage et le lavage Eau
Préparation
- Dans un saladier ou un évier, faites tremper les feuilles de pourpier dans l’eau, lavez-les et changez l’eau plusieurs fois, car elles contiennent de la terre.
- Sur une planche à découper ou à la main, retirez les grosses nervures foncées des feuilles de pourpier et ne les hachez pas trop finement.
- Sur une planche à découper, hachez grossièrement les feuilles de pourpier si elles sont grandes.
- Dans un saladier ou sur une planche à découper, préparez trois tomates après les avoir pelées à l’eau chaude, ou laissez-les telles quelles si elles ne sont pas pelées.
- Sur une planche à découper, hachez grossièrement un oignon moyen.
- Sur une planche à découper, émincez l’ail en tranches ou hachez-le grossièrement, selon les indications du chef.
- Sur une planche à découper, hachez grossièrement la coriandre fraîche afin qu’elle reste visible dans le plat.
- Dans une casserole sur le feu, faites chauffer trois quarts de tasse d’huile d’olive.
- Dans la casserole sur le feu, ajoutez l’ail à l’huile d’olive chaude.
- Dans la casserole sur le feu, ajoutez une pincée de sel, puis ajoutez l’oignon et laissez-le fondre.
- Dans la casserole sur le feu, ajoutez les tomates coupées et le poivre noir.
- Dans la casserole sur le feu, ajoutez les feuilles de pourpier et mélangez tous les ingrédients.
- Dans la casserole sur le feu, ajoutez la coriandre fraîche à la fin.
- Dans la casserole à feu doux, couvrez les ingrédients et laissez cuire cinq minutes.
- Dans la casserole sur le feu, ajoutez le jus de citron au moment de servir.