Poisson grillé avec une marinade savoureuse
Poisson grillé assaisonné d’une marinade parfumée.
Une recette de poisson grillé assaisonnée d’une marinade parfumée.
Comme un simple poisson grillé mariné pour le dîner.
Choisissez un poisson qui se tient bien à la cuisson et enrobez-le uniformément de marinade.
Ingrédients
- 2 poissons 2 poissons
- 15 gousses 15 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe sel
- 1 cuillère à soupe coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe cumin
- 1 cuillère à soupe épices pour poisson
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- zeste d’un citron zeste d’un citron
- zeste d’un morceau de gingembre zeste d’un morceau de gingembre
- 1 cuillère à café mélasse de poivron
- selon le goût légumes au choix
- huile d’olive
- jus de citron
- un peu thym frais
- un peu persil
- un peu eau
- tahini
- un peu citron
- un peu yaourt
Préparation
- Préparer les légumes dans un plat allant au four et les couper selon leur type mentionné dans les explications : l’oignon en lamelles ou en rondelles, les pommes de terre en grandes tranches, les carottes et les poivrons en bâtonnets, les champignons en tranches épaisses, avec des feuilles de thym frais si utilisées.
- Préparer la marinade dans un bol et mélanger l’ail avec le sel, la coriandre moulue, le cumin, les épices pour poisson, le poivre noir, le zeste de citron et la mélasse de poivron ; ajouter le gingembre s’il est utilisé.
- Ajouter le jus de citron dans le bol de marinade, puis l’huile d’olive, puis bien mélanger le tout.
- Répartir une partie de la marinade sur les légumes dans le plat allant au four.
- Bien sécher le poisson de son eau avant de le mariner.
- Inciser chaque poisson de trois entailles sur les deux côtés afin que la marinade pénètre à l’intérieur.
- Badigeonner le poisson de marinade, à l’intérieur et à l’extérieur, sur les légumes dans le plat allant au four.
- Couvrir le plat de papier cuisson, puis de papier aluminium.
- Enfourner le plat dans le four préchauffé pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le poisson et les légumes soient cuits.
- Sortir le plat du four, puis le remettre au four avec la chaleur du dessus uniquement pendant 12 minutes afin de dorer la surface.
- Préparer le tarator dans un autre bol en mélangeant le persil avec le sel, le citron et l’ail, puis ajouter des épices et détendre avec de l’eau ; il est possible d’ajouter du yaourt si nécessaire jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Servir le poisson grillé chaud avec les légumes et le tarator.