Butter chicken
Voici une recette de butter chicken, un poulet au beurre crémeux et épicé. Le poulet est mariné dans un mélange d’épices avec du yaourt, du citron, du vinaigre, de l’ail et du gingembre, puis frit au beurre. Ensuite, l’oignon est cuit avec les tomates et les noix de cajou, puis la sauce est mixée et remise dans la poêle avec de la crème de cuisson. Les morceaux de poulet sont enfin ajoutés et le plat est généralement servi avec du riz blanc.
Un curry de poulet crémeux et épicé appelé butter chicken.
Comme un curry de poulet doux et crémeux.
Laisser mijoter doucement pour garder une sauce lisse et un poulet tendre.
Ingrédients
- 500 g Filet de poulet
- 1 cuillère à soupe Sel
- 1 cuillère à soupe Mélange d’épices
- une demi-cuillère à café Poivre noir
- 1 cuillère à soupe Paprika
- 1 cuillère à café Sucre
- une demi-cuillère à café Curcuma
- un quart de cuillère à café Cardamome moulue
- une demi-tasse Noix de cajou crues
- 1 cuillère à soupe Ail écrasé
- 1 citron Jus de citron
- 3 cuillères à soupe Vinaigre blanc
- une demi-tasse Crème de cuisson
- une demi-tasse Yaourt
- un morceau Morceau de gingembre
- 1 Oignon moyen
- 3 pièces Tomate moyenne
- 1 pièce Piment vert
- 100 g Beurre
Préparation
- Dans un bol, mélangez les épices sèches suivantes pour la marinade : mélange d’épices, poivre noir, paprika, sucre, curcuma et cardamome moulue.
- Dans le récipient de marinade, ajoutez aux morceaux de poulet une demi-cuillère du mélange d’épices, ou une quantité appropriée du mélange selon ce qui a été indiqué, puis ajoutez le yaourt, le jus de citron, le vinaigre blanc, le gingembre et l’ail écrasé. Laissez le poulet mariner pendant 3 à 4 heures.
- Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre, puis faites frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans la même poêle, ajoutez l’autre moitié du beurre, puis l’oignon haché et remuez.
- Dans la même poêle, ajoutez les morceaux de tomate hachée, puis les noix de cajou crues, et faites cuire le mélange jusqu’à ce qu’il soit fondant.
- Transférez le mélange de la poêle dans un mixeur et mixez-le jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Remettez le mélange mixé dans la poêle.
- Dans la poêle, ajoutez la crème de cuisson et laissez la sauce réduire légèrement.
- Dans la poêle, ajoutez les morceaux de poulet dorés à la sauce et laissez mijoter doucement jusqu’à deux légères ébullitions, puis servez.