Stroganoff à la poêle
Stroganoff de poulet à la poêle : assaisonner le blanc de poulet de sel, de poivre blanc, de gingembre et de vinaigre blanc, puis le faire dorer dans le beurre sans le remuer jusqu’à ce qu’il colore. Ajouter ensuite l’oignon et l’ail, puis les champignons avec le sel, le poivre noir et l’origan. Ajouter l’eau et porter à ébullition, puis incorporer la crème de cuisson et la moutarde. Laisser la sauce mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’elle réduise, parsemer de persil et servir chaud avec des pâtes cuites.
Un plat principal crémeux de type stroganoff cuit dans une seule poêle.
Comme un sauté ou un ragoût crémeux rapide au bœuf ou au poulet.
Laissez mijoter la sauce doucement pour qu’elle reste lisse et crémeuse.
Ingrédients
- 1 kilo, coupé en lanières (chaque blanc = 325 _ 350 grammes) Blanc de poulet
- 1 cuillère à soupe Sel
- un quart de cuillère à soupe Poivre blanc
- une demi-cuillère à soupe Gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe Vinaigre blanc
- 3 cubes Petit beurre
- 1 Gros oignon finement haché
- 4 gousses Ail finement haché
- un demi-kilo Champignons
- une pincée Sel
- une pincée Poivre noir
- 1 cuillère à soupe Origan
- 200 ml Eau
- quantité non indiquée Crème de cuisson New Park
- 1 cuillère à soupe Moutarde
- une pincée Persil finement haché
- quantité non indiquée Pâtes cuites
- 1 cuillère Farine
Préparation
- Dans la poêle, assaisonner les blancs de poulet coupés en lanières avec le sel, le poivre blanc, le gingembre en poudre et le vinaigre blanc.
- Dans la poêle, faire chauffer le beurre, puis ajouter les morceaux de poulet et les laisser sans remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés.
- Dans la poêle, ajouter au poulet cuit le gros oignon finement haché et l’ail finement haché.
- Dans la poêle, ajouter les champignons avec une pincée de sel, une pincée de poivre noir et une cuillère à soupe d’origan.
- Dans la poêle, ajouter 200 ml d’eau et laisser bouillir avec les ingrédients.
- Dans la poêle, ajouter la crème de cuisson, puis une cuillère à soupe de moutarde, et mélanger tous les ingrédients.
- Dans la poêle, laisser la sauce à feu doux pendant environ dix minutes, jusqu’à ce qu’elle réduise.
- Dans la poêle, ajouter une pincée de persil finement haché sur le stroganoff.
- Dans la poêle ou dans l’assiette, servir le stroganoff avec les pâtes cuites.