Poulet grillé
Voici une recette de poulet grillé en deux étapes : la première consiste en une saumure d’eau, de sel, de curry et de vinaigre dans laquelle le poulet marine au moins 3 heures ; il est ensuite bien lavé et mariné 4 heures dans une seconde marinade à l’ail, à l’oignon, à l’huile, au yaourt, aux épices et au vinaigre. Enfin, il est grillé au four à 180 degrés avec la chaleur du haut uniquement, en l’arrosant de marinade jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit.
Une recette de poulet grillé préparée avec une méthode personnelle pour un très bon résultat.
Comme un poulet rôti ou grillé classique.
Une recette simple où l’essentiel est l’assaisonnement et la méthode de cuisson.
Ingrédients
- 1 Un poulet [volaille]
- 4 grandes cuillères Sel
- 1 petite cuillère Curry
- une demi-tasse Vinaigre blanc
- 1 litre Eau
- 1 Tête d’ail
- 1 Petit oignon
- 2 grandes cuillères Épices Maggi ou légumes séchés
- 2 cubes Cubes Maggi
- une demi-tasse Huile Mazola
- une demi-tasse Yaourt
- 1 petite cuillère Noix de muscade
- une demi-petite cuillère Cannelle
- une demi-petite cuillère Poivre noir
- une demi-tasse Vinaigre
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez 1 litre d’eau avec une demi-tasse de vinaigre blanc, 4 grandes cuillères de sel et 1 petite cuillère de curry.
- Dans le même saladier, placez le poulet dans la première marinade afin qu’il s’en imprègne, puis couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Dans un autre saladier, préparez la seconde marinade en mélangeant une demi-tasse d’huile Mazola, une demi-tasse de yaourt, 1 tête d’ail, 1 petit oignon, 2 grandes cuillères d’épices Maggi ou de légumes séchés, 1 petite cuillère de noix de muscade, une demi-petite cuillère de cannelle, une demi-petite cuillère de poivre noir et une demi-tasse de vinaigre.
- Dans le saladier de la seconde marinade, placez le poulet après l’avoir bien lavé de l’eau salée de la première marinade, puis couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Au four, fixez le poulet sur deux broches à griller et utilisez une boîte métallique percée sur deux côtés pour aider à le maintenir en place, comme l’a expliqué le chef.
- Au four, placez une plaque sous le poulet et versez-y le reste de la seconde marinade.
- Au four, activez uniquement la chaleur du haut à 180 degrés.
- Au four, pendant la cuisson, arrosez le poulet avec la marinade présente dans la plaque et retournez-le sur les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré et parfaitement cuit.