Biscuits au beurre

Ingrédients

• 250 g ou 2 tasses Farine
• 150 g ou 1 tasse, à température ambiante Beurre
• 75 g ou une demi-tasse Sucre glace
• 2 Jaunes d’œufs
• 1 cuillère à café Cacao
• 1 cuillère à café Vanille
• 1 cuillère à café Beurre
• Selon le goût : confiture, Nutella ou noix de coco possibles Garniture
• Environ un quart de cuillère Une pincée de sel
• Selon le goût Confiture d’abricot
• Selon le goût Confiture de fraise
• Selon le goût Chocolat blanc

Préparation

1. Mettre le beurre à température ambiante avec le sucre glace dans le bol du batteur, puis les fouetter d’abord à faible vitesse, puis à vitesse plus élevée, jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
2. Ajouter la vanille et les jaunes d’œufs dans le bol du batteur, puis fouetter d’abord à faible vitesse, puis à vitesse plus élevée pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse et devienne crémeux.
3. Mettre une pincée de sel sur la farine dans le saladier, puis les mélanger ensemble.
4. Ajouter progressivement la farine dans le saladier, sur le mélange beurre-sucre, puis mélanger jusqu’à former la pâte.
5. Arrêter le batteur et pétrir légèrement la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle se tienne.
6. Diviser la pâte dans le saladier en deux moitiés afin d’en conserver une nature.
7. Ajouter peu à peu le cacao à la seconde moitié de pâte dans le saladier, selon la couleur souhaitée.
8. Ajouter 1 cuillère à café de beurre à la pâte au cacao dans le saladier, car le cacao rend la pâte plus sèche, puis la pétrir jusqu’à ce que sa consistance soit semblable à celle de la pâte nature.
9. Mettre la pâte dans une presse à petits-fours pour la façonner.
10. Mettre du papier cuisson sur la plaque du four s’il est disponible et laisser des espaces entre les pièces sur la plaque du four.
11. Façonner la pâte sur la plaque du four avec la presse, selon la forme souhaitée.
12. Prendre des morceaux de pâte nature et de pâte au cacao si aucune presse n’est disponible, puis former à la main de petites boules des deux couleurs.
13. Poser ensemble une boule blanche et une boule brune sur le plan de travail, puis les presser légèrement et les torsader à la main pour former une forme ronde, puis placer les pièces sur la plaque du four.
14. Rouler des bandes des deux couleurs sur le plan de travail et former une torsade, puis les coller ensemble et les couper au couteau, puis disposer les pièces sur la plaque du four.
15. Préchauffer le four 10 minutes avant la cuisson à 180 degrés.
16. Placer la plaque du four au niveau central du four à 180 degrés.
17. Cuire les pièces au four en les surveillant jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
18. Sortir la plaque du four lorsque les pièces sont prêtes.
19. Tartiner les petits-fours prêts de Nutella, de chocolat blanc ou de confiture, selon le goût.
20. Coller deux pièces ensemble avec la garniture sur le plat de service.
21. Mettre les petits-fours au réfrigérateur afin qu’ils se tiennent ensemble.