Petits fours français
De petits gâteaux français sucrés, servis avec le thé et lors des occasions festives.
De petites pâtisseries ou biscuits de style français, servis lors des fêtes.
Comme de petites bouchées sucrées de fête.
Ce sont de petites douceurs décoratives pour les grandes occasions.
Ingrédients
- 200 g [1 tasse] à température ambiante Beurre
- 240 g [2 tasses] Sucre glace
- 250 g [2 tasses] Farine
- 4 pièces Blancs d’œufs
- 1 cuillère à soupe Vanille
Préparation
- Dans un saladier, travailler le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et ramollisse.
- Dans le saladier, ajouter le sucre glace progressivement en mélangeant, jusqu’à épuisement de la quantité.
- Dans le saladier, ajouter les blancs d’œufs progressivement en mélangeant jusqu’à ce que toute la quantité soit incorporée.
- Dans le saladier, ajouter la vanille.
- Dans le saladier, ajouter la farine progressivement en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte d’une consistance semblable à la mousabbaha.
- Préchauffer le four à 170 °C, avec chaleur par le haut et par le bas, un quart d’heure avant la cuisson.
- Transférer la préparation dans une poche à pâtisserie ou une poche à crème pâtissière, puis la façonner sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé en laissant de l’espace entre les pièces.
- Dans un saladier contenant un peu d’eau, mouiller légèrement le doigt pour rectifier l’extrémité de chaque pièce afin d’obtenir une jolie forme.