Beurre clarifié à partir de beurre
Préparation maison pour transformer le beurre en samneh baladi (beurre clarifié traditionnel).
Une préparation de cuisine pour transformer le beurre en ghee clarifié.
Comme faire du ghee ou du beurre clarifié à la maison.
Ingrédients
- 1500 g Beurre animal
- un quart de tasse Blé
- si le beurre n’est pas salé Sel
Préparation
- Couper le beurre et le placer dans une casserole parfaitement sèche, sans la moindre goutte d’eau.
- Placer la casserole sur feu doux en remuant constamment, jusqu’à ce que le beurre fonde.
- Une fois le beurre fondu, ajouter le blé dans la casserole tout en continuant de remuer sur feu doux.
- Laisser le beurre sur feu doux en remuant, jusqu’à ce que l’écume se rassemble à la surface, que le fond commence à apparaître et que le beurre devienne limpide.
- Éteindre le feu et laisser la casserole jusqu’à ce que le beurre refroidisse.
- Une fois le beurre refroidi, filtrer le samneh obtenu à l’aide d’une passoire dans un autre récipient.
- Verser le samneh filtré dans un contenant adapté.