Roulés à la cannelle classiques
Roulés sucrés moelleux garnis de cannelle.
Ce sont des petits pains roulés sucrés garnis de cannelle.
Comme des brioches moelleuses à la cannelle.
Laissez bien lever la pâte pour que les roulés restent moelleux.
Ingrédients
- 4,5 tasses / 450 grammes Farine
- 1 tasse / 200 ml Lait tiède
- 2,5 levure instantanée / 10 grammes Levure instantanée
- 3 c. à soupe Sucre
- c. à café Sel
- 2 petits œufs ou 1 gros œuf Œufs
- 125 grammes Beurre
- 2 sucre roux / 250 grammes Sucre roux
- 2 c. à soupe Cannelle
- 1 c. à soupe Cacao non sucré
- 125 grammes Beurre pour la garniture
- 200 grammes Fromage à la crème
- 50 grammes Beurre pour la sauce
- 2 c. à soupe Lait pour la sauce
- 2 c. à soupe Sucre glace
- mentionnée dans la transcription Vanille
Préparation
- Dans le saladier de pétrissage, mélangez le lait tiède avec la levure instantanée, le sucre, le sel, les œufs et le beurre.
- Dans le saladier de pétrissage ou le robot pâtissier, ajoutez la farine et pétrissez le mélange jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Dans un saladier ou sur le plan de travail, laissez la pâte lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Sur le plan de travail, étalez la pâte en rectangle.
- Dans un petit bol, mélangez le sucre roux avec la cannelle et le cacao non sucré.
- Sur la pâte étalée, badigeonnez le beurre puis répartissez le mélange de garniture par-dessus.
- Sur le plan de travail, roulez la pâte en boudin.
- Sur une planche à découper ou sur le plan de travail, coupez le boudin en morceaux égaux.
- Dans une plaque de cuisson, disposez les morceaux et laissez-les reposer avant la cuisson.
- Au four, faites cuire les roulés à la cannelle jusqu’à ce qu’ils dorent.
- Dans un saladier, fouettez le fromage à la crème avec le beurre et le sucre glace, puis ajoutez progressivement le lait jusqu’à obtenir la consistance de sauce souhaitée.
- À la sortie du four, répartissez la sauce blanche sur les roulés à la cannelle.