Petit fours syriens pour l’Aïd
Luxueux petits fours syriens de l’Aïd, préparés avec une pâte au beurre, sucre glace, jaunes d’œufs, vanille et farine tout usage, avec une pincée de sel et du bicarbonate de soude. La pâte est divisée en deux, du cacao est ajouté à l’une des parties, puis elle est façonnée et cuite à 190 °C pendant 10 à 12 minutes, en retournant les pièces après environ 5 minutes. Une fois refroidies, elles sont garnies de confiture, de chocolat ou de fruits à coque finement hachés, puis assemblées deux par deux.
De petits biscuits syriens pour l’Aïd, probablement une douceur festive cuite au four.
Comme des mini-biscuits de fête délicats.
Ils sont généralement façonnés en petites portions puis cuits jusqu’à légère coloration.
Ingrédients
- 250 grammes Beurre
- 100 grammes Sucre glace
- un sachet de vanille ou 1 c. à soupe de vanille liquide Vanille
- 2 Jaunes d’œufs
- une pincée Une pincée de sel
- 300 grammes Farine tout usage
- peut être ajouté à la place de la même quantité de farine Cacao
- 1/2 c. à café Bicarbonate de soude
- n’importe quel type Confiture
- 100 grammes Chocolat
- n’importe quel type Fruits à coque finement hachés
- mentionnée comme substitut possible Margarine
- une cuillère à café Ghee animal
- deux petites cuillères Cacao brut
- un demi-verre Cacao sucré ordinaire
- une petite goutte Huile végétale
- confiture d’abricot pour la garniture Abricot
- confiture de fraise pour la garniture Fraise
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C, chaleur voûte et sole.
- Placez le beurre dans le bol de mélange et laissez-le à température ambiante jusqu’à ce qu’il ramollisse.
- Ajoutez le sucre glace dans le bol de mélange et fouettez-le avec le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et une couleur de beurre plus claire.
- Ajoutez les jaunes d’œufs et la vanille dans le bol de mélange, puis fouettez de nouveau avec le mélange.
- Divisez le mélange dans le bol de mélange en deux parts.
- Ajoutez le cacao à l’une des deux parts du mélange selon la consistance mentionnée dans la vidéo.
- Ajoutez la farine à la première part dans le bol de mélange et commencez à mélanger à la spatule jusqu’à ce que la pâte se tienne.
- Ajoutez la pincée de sel dans le bol de mélange pendant le mélange de la farine, afin de bien la répartir dans la pâte.
- Ajoutez le bicarbonate de soude dans le bol de mélange, en une toute petite pincée, à la fin.
- Ajoutez la deuxième quantité de farine à l’autre part dans le bol de mélange et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte ou une consistance façonnable.
- Préparez une poche à douille ou le moule de façonnage et remplissez-le du mélange à petits fours.
- Disposez la pâte façonnée sur une plaque de cuisson, sans papier sulfurisé.
- Enfournez la plaque sur une grille légèrement basse et laissez cuire environ 10 à 12 minutes.
- Après environ 5 minutes, retournez les pièces sur la plaque afin qu’elles prennent une couleur uniforme des deux côtés.
- Sortez la plaque du four et laissez les pièces refroidir.
- Garnissez les petits fours de confiture, de chocolat fondu ou de fruits à coque finement hachés, selon ce dont vous disposez.
- Ajoutez une goutte d’huile végétale au chocolat fondu s’il est utilisé pour la garniture.
- Collez deux pièces de petits fours ensemble après les avoir garnies.
- Trempez ou décorez le dessus des petits fours de chocolat, puis parsemez de fruits à coque finement hachés si vous le souhaitez.