Crevettes au beurre, citron et ail
Crevettes cuites dans une sauce au beurre et à l’ail, avec du citron et des épices légères, servies chaudes.
Des crevettes cuites dans une sauce au beurre et à l’ail, avec du citron et des épices douces, servies bien chaudes comme plat de fruits de mer simple.
Les crevettes cuisent très vite, elles doivent donc rester tendres et non caoutchouteuses. La sauce doit être vive, beurrée et légèrement épicée.
Ingrédients
- Crevettes de mer
- 1 cuillère à soupe et demie Farine
- 150 g Beurre
- 8 gousses Ail
- une demi-cuillère à café Poivre blanc
- une demi-cuillère à café Poudre d’oignon
- une demi-cuillère à café Poudre d’ail
- une demi-cuillère à café Paprika
- une demi-cuillère à café Gingembre
- 1 cuillère à soupe Sel
- Jus de citron
- Coriandre, persil ou aneth
- zeste de deux citrons Zeste de citron râpé
- un peu Huile d’olive
Préparation
- Dans la poêle, nettoyer et décortiquer les crevettes de mer, retirer le trait noir visible sur le dos, puis les laver.
- Dans un bol, mélanger les épices, à l’exception de la farine, puis ajouter le zeste de citron râpé s’il est utilisé.
- Dans un bol, assaisonner les crevettes avec le mélange d’épices, puis les laisser un peu s’imprégner des saveurs.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec une partie des mêmes épices utilisées pour assaisonner les crevettes.
- Dans la poêle, faire fondre le beurre à feu doux ; ajouter éventuellement un peu d’huile d’olive si nécessaire.
- Dans la poêle, ajouter l’ail coupé en rondelles au beurre.
- Dans la poêle, ajouter les crevettes assaisonnées et les cuire à feu doux.
- Dans la poêle, couvrir les crevettes, puis les retourner après environ deux minutes.
- Dans la poêle, laisser les crevettes cuire jusqu’à ce que le deuxième côté soit cuit et prenne une belle couleur.
- Dans la poêle, ajouter le jus de citron.
- Dans la poêle, ajouter la coriandre, le persil ou l’aneth sur le dessus à la fin.