Riz au chou

Ingrédients

• Viande
• 2 tasses (300 g) Riz
• 1/2 cuillère à café Poivre noir
• 1 cuillère à soupe Sel
• 1/2 cuillère à café Gingembre
• 1 cuillère à café Cumin
• 2 cuillères Ghee
• 6 gousses Ail
• Jus de citron
• 1 tête de chou (quantité selon les goûts) Chou
• Eau tiède pour faire tremper le riz
• 1 tasse et demie pour 2 tasses de riz Eau chaude pour la cuisson

Préparation

1. Dans un saladier, faites tremper le riz dans de l’eau tiède pendant une demi-heure à trois quarts d’heure.
2. Dans une marmite sur le feu, faites chauffer le ghee.
3. Dans la marmite, ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit presque cuite.
4. Dans la marmite, ajoutez le sel, le poivre noir, le gingembre et le cumin, puis mélangez les ingrédients avec la viande.
5. Dans la marmite, ajoutez le chou émincé et mélangez-le avec le reste des ingrédients jusqu’à ce qu’il tombe, puis baissez le feu et couvrez la marmite.
6. Dans la marmite, ajoutez l’ail une fois que le chou a fondu.
7. Dans une autre petite casserole sur le feu, portez l’eau chaude à ébullition.
8. Dans la marmite principale, ajoutez le riz trempé et égoutté, puis mélangez-le avec la matière grasse, la viande et le chou afin qu’il s’imprègne des saveurs.
9. Dans la marmite principale, ajoutez l’eau bouillante à raison d’1 tasse et demie pour 2 tasses de riz.
10. Dans la marmite principale, augmentez d’abord le feu et laissez la marmite couverte jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
11. Dans la marmite principale, baissez le feu à une flamme très douce, puis couvrez la marmite de cellophane et laissez cuire un tiers d’heure.
12. Dans la marmite principale, ouvrez la marmite à la fin du temps de cuisson et vérifiez la cuisson.
13. Au moment de servir dans le plat de service, ajoutez le jus de citron.
14. Au moment de servir dans le plat de service, saupoudrez de poivre noir si vous le souhaitez.