Pizza à croûte de chou-fleur
Voici une recette de pizza avec une base de chou-fleur à la place de la farine. Le chou-fleur est râpé puis mélangé avec de la mozzarella, un œuf et une pincée de sel pour former une pâte. Elle est ensuite étalée sur une plaque et cuite d’abord à haute température jusqu’à ce qu’elle se tienne, puis garnie de sauce à pizza, de fromage, de poivrons, de champignons et d’olives, avant d’être gratinée jusqu’à ce que le fromage fonde et que le dessus dore.
Un plat façon pizza avec une croûte de chou-fleur, des œufs, du fromage, de la sauce et des garnitures de légumes, sans farine.
Comme une pizza à base de légumes et pauvre en glucides.
Presser l’humidité du chou-fleur aide la croûte à tenir. Gardez les garnitures légères pour que la base reste croustillante.
Ingrédients
- 1 tasse 120 g Chou-fleur râpé
- 1 tasse Mozzarella râpée
- 1 Œuf
- mentionné sans quantité Sel
- selon disponibilité Poivrons de couleurs variées
- mentionné sans quantité Champignons
- mentionné sans quantité Olives
- mentionné sans quantité Sauce à pizza
Préparation
- Râpez le chou-fleur sur le côté à gros trous de la râpe, en laissant le trognon de côté et sans le râper.
- Mélangez le chou-fleur râpé dans un saladier avec la mozzarella, l’œuf et une pincée de sel, jusqu’à obtenir une pâte compacte.
- Préchauffez le four à 250 degrés et allumez la chaleur du haut et du bas.
- Étalez la pâte de chou-fleur dans un moule à pizza chemisé de papier cuisson ou dans un plat en Pyrex, selon ce dont vous disposez.
- Placez la plaque dans le four, sur la grille du bas, pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte colore dessous.
- Remontez la plaque dans le four et faites légèrement dorer le dessus, jusqu’à ce que la pâte se raffermisse et se tienne.
- Laissez la pâte refroidir légèrement après l’avoir sortie du four.
- Étalez la sauce à pizza sur la surface de la pâte.
- Répartissez le fromage sur la sauce.
- Ajoutez les poivrons de couleurs variées, les champignons et les olives sur le dessus.
- Enfournez la pizza sur la grille supérieure pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que le dessus colore.