Chou-fleur à l’assaisonnement magique
Une recette de chou-fleur assaisonnée d’un mélange d’épices spécial.
Une recette de chou-fleur assaisonnée avec un mélange d’épices spécial.
Comme un chou-fleur rôti ou sauté bien assaisonné.
Ne faites pas trop cuire le chou-fleur pour qu’il reste agréable à manger.
Ingrédients
- 1 tête tête de chou-fleur
Préparation
- Découper le chou-fleur en morceaux de taille moyenne.
- Faire frire le chou-fleur à la poêle dans l’huile, ou le rôtir au four ou à la friteuse à air si souhaité.
- Laver puis hacher la coriandre fraîche ; en hacher une partie finement pour l’ajouter à la sauce, et une autre plus grossièrement pour la décoration.
- Préparer la sauce dans un bol en mélangeant le jus de citron avec l’ail, le sel, le cumin, la coriandre moulue et la mélasse de poivron, puis ajouter l’huile d’olive.
- Ajouter la coriandre fraîche finement hachée à la sauce.
- Arroser de tahini sur le dessus s’il est utilisé.
- Mélanger délicatement le chou-fleur frit ou rôti avec la sauce, jusqu’à ce que l’assaisonnement se répartisse sur les morceaux sans les écraser.
- Dresser le chou-fleur dans un plat de service.
- Parsemer de coriandre fraîche grossièrement hachée au moment de servir.
- Ajouter des grains de grenade sur le dessus s’ils sont disponibles.